El pescado es un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina latinoamericana, especialmente en la gastronomía brasileña, donde el lenguado con salsa de camarones es un verdadero clásico. Este es un plato sencillo hecho con filetes de lenguado sazonados y fritos, acompañado de una salsa de camarones que aporta sabor y color al plato. Sírvelo con arroz blanco o papas al vapor para una comida completa que lleva el sabor de Brasil a tu mesa.
Sazona los filetes de lenguado con sal, ajo picado y jugo de limón.
En un recipiente, mezcla la harina de trigo y la harina de maíz (fubá).
Reboza los filetes de lenguado en la mezcla de harinas.
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén cocidos y dorados.
Retira los filetes cocidos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas y el ajo picados.
Añade el pimentón dulce y los camarones limpios, cocinando durante dos minutos a fuego medio.
Sazona con sal y agrega el cilantro, mezclando bien.
Añade la harina y mezcla bien, luego vierte la taza de agua.
Cocina durante tres minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Sirve los filetes de lenguado cubiertos con la salsa de camarones y acompaña con arroz blanco o papas al vapor.
Para una textura más crujiente, reboza los filetes de lenguado dos veces en la mezcla de harinas.
Utiliza camarones frescos para la salsa para realzar el sabor.
Sirve el plato inmediatamente después de cocinarlo para disfrutar de la mejor textura y sabor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes sustituir el lenguado por otros filetes de pescado blanco como tilapia o bacalao, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Puedo preparar la salsa de camarones con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa de camarones con anticipación y recalentarla antes de servir. Sin embargo, la textura de los camarones puede cambiar ligeramente.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada verde fresca.
¿Puedo hornear los filetes de lenguado en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornear los filetes a 190°C (375°F) hasta que estén dorados, aunque no quedarán tan crujientes como los fritos.
¿Este plato es picante?
No, este plato no es picante. El pimentón dulce aporta sabor sin picor.
