Smash burger by Saramin

Esta receta de smash burger es diferente a cualquier otra hamburguesa que hayas probado antes. Tiene bordes crujientes, queso derretido y ingredientes frescos, lo que la convierte en una de las mejores hamburguesas que puedes preparar en casa.

Paso 1

Calienta una plancha grande de hierro a fuego alto.

Paso 2

Si no vas a preparar la Donkey Sauce, mezcla la mayonesa y la mostaza Dijon en un tazón pequeño y reserva.

Paso 1

Añade el aceite de canola a la plancha y extiéndelo para cubrir toda la superficie.

Paso 2

Coloca las bolas de carne en la plancha precalentada y deja cocinar durante unos 30 segundos.

Paso 3

Voltea las bolas y, usando una espátula grande o una llana, presiona o 'aplana' cada bola hasta que tenga el tamaño de los panes.

Paso 4

Presiona o 'extiende' los bordes de cada hamburguesa para que queden más delgados que el centro.

Paso 5

Espolvorea generosamente la parte superior de las hamburguesas con sal kosher, pimienta recién molida y ajo en polvo al gusto.

Paso 6

Cocina las hamburguesas hasta que estén muy oscuras y caramelizadas; los bordes deben estar crujientes.

Paso 7

Voltea las hamburguesas usando una espátula grande o una llana.

Paso 8

Coloca 2 rebanadas de queso en cada hamburguesa y continúa cocinando por otros 2 minutos.

Paso 9

Mientras la hamburguesa termina de cocinarse por el segundo lado, unta mantequilla en la parte superior e inferior de cada pan de hamburguesa y colócalos en la plancha para tostarlos durante aproximadamente 1 a 2 minutos.

Paso 1

Unta la mezcla de mayonesa y mostaza o Donkey Sauce en los panes, en la parte superior, inferior o ambas.

Paso 2

Coloca en cada pan lechuga, 2 hamburguesas, cebolla en rodajas, pepino en rodajas y tomate en rodajas.

Asegúrate de que la plancha esté muy caliente antes de colocar la carne para lograr bordes crujientes.

Usa una espátula grande o una llana para aplastar eficazmente las hamburguesas.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar una smash burger para obtener el máximo sabor?

Para obtener el máximo sabor en tu smash burger, precalienta una plancha grande de hierro a fuego alto. Usa aceite de canola para cubrir la plancha y, al colocar las bolas de carne, deja que se cocinen durante unos 30 segundos antes de aplastarlas. Esto crea bordes crujientes y una superficie caramelizada, mejorando el sabor general.

¿Puedo hacer smash burgers con carne molida de pavo o pollo en lugar de res?

Sí, puedes hacer smash burgers con carne molida de pavo o pollo, pero ten en cuenta que estas carnes son más magras que la de res. Para mantener la humedad y el sabor, considera añadir un poco de aceite de oliva o una salsa sabrosa a la mezcla de carne. Los tiempos de cocción pueden variar, así que asegúrate de que alcancen una temperatura interna segura.

¿Cómo debo almacenar las smash burgers sobrantes?

Para almacenar las smash burgers sobrantes, déjalas enfriar completamente y luego colócalas en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelar las hamburguesas cocidas, que pueden durar hasta 3 meses. Caliéntalas en una sartén o microondas antes de servir.

¿Qué ingredientes combinan bien con las smash burgers?

Las smash burgers combinan maravillosamente con una variedad de ingredientes. Las opciones clásicas incluyen lechuga fresca, rodajas de tomate, cebolla dulce y pepinos encurtidos. También puedes experimentar con diferentes quesos como suizo o cheddar, y salsas como barbacoa o mayonesa picante para añadir más sabor.

¿Qué puedo usar como sustituto de los panes brioche en una receta de smash burger?

Si no tienes panes brioche, puedes sustituirlos por otros tipos de panes para hamburguesa como integrales, de papa o incluso hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos. Solo asegúrate de que los panes sean lo suficientemente resistentes para sostener la jugosa smash burger y los ingredientes.