Estas enchiladas son muy fáciles y rápidas de preparar, y es muy sencillo tener los ingredientes a mano para hacerlas en cualquier momento que necesites una cena rápida, fácil y nutritiva. ¡Sin mencionar que son económicas!
Calienta un sartén a fuego medio con aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida.
Añade el pollo, el maíz y los frijoles negros. Cocina hasta que estén calientes, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el condimento para tacos y 1 lata de salsa para enchiladas. Mezcla bien.
Incorpora las tiras de tortilla y 1 taza de queso cheddar rallado.
Cubre con más queso, más salsa para enchiladas y cilantro si lo deseas.
Usa cebolla ya picada de la sección de productos para ahorrar tiempo.
Puedes usar pollo rostizado o cualquier pollo desmenuzado que tengas como sobra.
Ajusta la cantidad de salsa para enchiladas según tu preferencia de jugosidad.
¿Puedo usar maíz fresco en lugar de congelado?
Sí, puedes usar maíz fresco. Solo cocínalo antes de añadirlo a la receta.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, puedes sustituir el pollo por una proteína vegetal o más frijoles.
¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz?
Sí, se pueden usar tortillas de harina, pero pueden volverse más blandas al cocinarse.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este plato?
Sí, puedes congelarlo. Déjalo enfriar completamente y luego guárdalo en un recipiente apto para congelador por hasta 2 meses.
I'm a dietitian and busy mom of two make quick, easy and healthy recipes to get dinner on the table quickly using the cleanest convenience foods I can find from you everyday grocery stores to make cooking dinner approachable and fun!
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