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Acabo de preparar este hígado de res para un almuerzo tardío hoy. Lo hice sencillo y lo freí con un poco de aceite, aros de cebolla y ajo con algunas especias. ¡Voy a acompañarlo con pan al vapor y un vaso frío de Coca-Cola! Y también, ¡feliz Año Nuevo, mis chefs! ❤️
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Sazona el hígado con sal y pimienta.
En una sartén a fuego alto, séllalo durante unos 2-3 minutos por cada lado. Reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla a fuego medio-bajo.
Sofríe durante 5-6 minutos hasta que se caramelice.
Añade la mezcla de especias y el ajo picado.
Sofríe hasta que las especias y hierbas desprendan su aroma.
Añade los trozos de hígado cocidos.
Mezcla todo y saltea durante unos 2-3 minutos.
Sírvelo con pan blanco, pap o dumplings.
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Asegúrate de no cocinar demasiado el hígado para que quede tierno.
¿Qué especias puedo usar para esta receta?
Puedes usar las especias que prefieras, como pimentón, comino o pimienta negra.
¿Cómo sé cuándo el hígado está cocido?
El hígado debe estar dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite de cocina que prefieras, como aceite de oliva o de girasol.
¿Con qué puedo acompañar el hígado de res?
El hígado de res combina bien con pan al vapor, pap o puré de patatas.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
