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Esta carne de res con salsa de cacahuate al estilo tailandés en bandeja es una de las mejores cosas que he preparado en mucho tiempo. Después de mudarme recientemente, me tomó un tiempo volver a mi ritmo de cocina, pero esta receta marcó mi regreso. Usando las herramientas de cocina duraderas de OXO, creé un filete de falda lleno de sabor y tierno, acompañado de verduras asadas. Las cenas en bandeja son una solución perfecta...
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Precalienta el horno a 375°F.
En un tazón, combina la mantequilla de cacahuate, salsa de soya, caldo de pollo, mantequilla derretida, Sriracha, ajo, aceite de sésamo, semillas de sésamo y pimiento rojo. Bate hasta que esté bien mezclado.
En un tazón aparte, mezcla la harina y el agua para crear una mezcla espesa.
A fuego medio-alto, lleva la mezcla de mantequilla de cacahuate a un hervor suave. Agrega lentamente la mezcla de harina y agua, batiendo para combinar, hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Retira del fuego.
Coloca el filete de falda sobre una rejilla de silicona para asar en una bandeja para hornear. Espolvorea con sal y pimienta.
Distribuye las zanahorias y la cebolla cortada en cuartos alrededor del filete.
Usando un inyector de sabor, llena el tubo con la salsa e inyecta el filete.
Hornea durante 35-45 minutos, hasta que el filete esté cocido y las verduras estén asadas.
Rocía la salsa restante sobre el filete y las verduras. Decora con cacahuates triturados y cebollín.
Sirve sobre vermicelli cocido, si lo deseas.
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Deja que el filete de falda alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme.
Usa un inyector de sabor para infundir el filete con la salsa y maximizar el sabor.
Para un plato más picante, aumenta la cantidad de Sriracha o pimiento rojo.
Sirve el plato estilo familiar directamente desde la bandeja para facilitar la limpieza.
¿Puedo usar otro corte de carne?
Sí, puedes usar otros cortes como arrachera o solomillo, pero ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Puedes preparar la salsa y marinar el filete con anticipación, pero es mejor cocinarlo fresco para obtener el mejor sabor y textura.
¿Qué puedo usar como sustituto del vermicelli?
Puedes usar arroz, quinoa o cualquier otro tipo de fideos como sustituto del vermicelli.
¿Existe una versión vegetariana de esta receta?
Puedes reemplazar el filete de falda con tofu o tempeh y usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
¿Puedo hacer este plato sin gluten?
Sí, utiliza salsa de soya sin gluten y un sustituto de harina sin gluten para la mezcla espesa.
