Un plato indio rico y cremoso hecho con paneer, cocinado en una sabrosa salsa de frutos secos y especias.
Remoja los anacardos en agua durante unos 30 minutos.
Licúa los anacardos remojados hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de comino.
Cuando comiencen a chisporrotear, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Añade la pasta de ajo y jengibre y cocina durante un minuto.
Incorpora el puré de tomate y cocina hasta que el aceite se separe.
Añade el polvo de cilantro, garam masala, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Agrega la pasta de anacardos y el agua, y lleva a fuego lento.
Añade los cubos de paneer y cocina durante 5-7 minutos.
Finalmente, incorpora la crema y cocina por otros 2 minutos.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de azafrán a la crema.
Sirve con naan o arroz para una comida completa.
¿Cuál es el proceso de cocción para preparar Shahi Paneer?
Para preparar Shahi Paneer, comienza remojando los anacardos durante unos 30 minutos y luego licúalos hasta obtener una pasta suave. Calienta aceite en una sartén, añade semillas de comino y, cuando chisporroteen, sofríe cebolla picada hasta que esté dorada. Añade la pasta de ajo y jengibre, seguido del puré de tomate, y cocina hasta que el aceite se separe. Mezcla el polvo de cilantro, garam masala, polvo de chile rojo y sal. Incorpora la pasta de anacardos y el agua, llevándolo a fuego lento. Añade los cubos de paneer y cocina durante 5-7 minutos antes de incorporar la crema y cocinar por otros 2 minutos.
¿Es Shahi Paneer apto para vegetarianos y veganos?
Shahi Paneer es un plato vegetariano ya que se prepara con paneer, que es un producto lácteo. Sin embargo, no es apto para veganos debido al uso de crema y paneer. Para una alternativa vegana, puedes sustituir el paneer por tofu y usar crema de coco en lugar de crema láctea.
¿Qué puedo usar como sustituto de los anacardos en Shahi Paneer?
Si necesitas un sustituto para los anacardos en Shahi Paneer, puedes usar almendras blanqueadas o semillas de girasol. Ambas opciones proporcionarán una textura cremosa, aunque el sabor puede variar ligeramente. Asegúrate de remojarlas antes de licuar para obtener mejores resultados.
¿Cómo debo almacenar el Shahi Paneer sobrante?
Para almacenar el Shahi Paneer sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3-4 días. Al recalentar, añade un poco de agua o crema para mantener su consistencia cremosa.
¿Qué platos combinan bien con Shahi Paneer?
El Shahi Paneer combina perfectamente con varios panes indios como naan, roti o paratha. También va bien con arroz basmati al vapor o arroz con comino. Para una comida completa, sírvelo junto con una ensalada fresca o raita para equilibrar la riqueza del plato.
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