Paratha de verduras mixtas con toque Schezwan

Para preparar el paratha de verduras mixtas con toque Schezwan, comienza mezclando la harina de trigo con una pizca de sal y chile rojo en polvo en un bol. Luego, añade cebolla picada, pimiento, maíz hervido, zanahorias ralladas y hojas de cilantro picadas. Mezcla el chutney Schezwan hasta que todo esté bien combinado. Divide la mezcla en porciones iguales, forma bolas y aplánalas en forma de paratha. Finalmente, calienta una sartén y cocina cada paratha por ambos lados con ghee desi hasta que estén dorados.

Sí, puedes hacer el paratha de verduras mixtas con toque Schezwan sin gluten sustituyendo la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o una mezcla sin gluten para todo uso. Solo asegúrate de que los demás ingredientes, como el chutney Schezwan, también sean sin gluten.

Para almacenar el paratha sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Puedes refrigerarlo hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlo. Asegúrate de separar cada paratha con papel encerado para evitar que se peguen. Al momento de comer, caliéntalos en una sartén o microondas hasta que estén bien calientes.

El paratha de verduras mixtas con toque Schezwan combina perfectamente con un poco de yogur o raita para equilibrar el picante. También puedes servirlo con una ensalada fresca o encurtidos para añadir más sabor. Para una comida más completa, acompáñalo con un curry picante o un salteado de verduras.

Si no tienes ciertos ingredientes, puedes sustituir las verduras en el paratha. Por ejemplo, puedes reemplazar el pimiento por pimientos morrones o calabacín, y usar otras hierbas verdes en lugar de hojas de cilantro. Además, si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de chutney Schezwan o usar una salsa más suave.