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Los caramelos de caramelo son el dulce perfecto para disfrutar con una taza de té o café. La textura masticable combinada con el sabor dulce y salado es absolutamente irresistible. También son un regalo maravilloso para Navidad o cumpleaños para familiares y amigos. Estoy emocionado por intentar hacer caramelos con sabor a coco y chocolate también. Si descubro cómo hacerlos, me encantaría crear pequeñas cajas de regalo con una mezcla de caramelos clásicos, de chocolate...
Añade la mantequilla sin sal, la leche condensada azucarada, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la nata para montar y la sal kosher a una cacerola.
Bate los ingredientes en la estufa a fuego medio. Lleva a ebullición suave y bate con frecuencia durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que alcance 236℉ / 113°C. Se detendrá alrededor de 225℉ / 107°C, pero sigue batiendo hasta que alcance 236℉ / 113°C.
Para obtener la consistencia perfecta, el caramelo debe alcanzar una temperatura de al menos 236℉ / 113°C y no más de 240℉ / 115°C.
Una vez alcanzada la temperatura objetivo del caramelo, viértelo sobre la base de masa quebrada y usa una espátula acodada para extenderlo uniformemente y cubrir todos los rincones. Golpea el molde varias veces contra la encimera para eliminar las burbujas.
Deja enfriar completamente durante 3-4 horas.
Añade escamas de sal y ¡disfruta!
Si no tienes un termómetro, después de llevar a ebullición suave, bate con frecuencia durante unos 15 a 20 minutos. Lleva el caramelo al punto en que sea un poco difícil de remover.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar caramelos de caramelo salado caseros?
Para almacenar tus caramelos de caramelo salado caseros, envuélvelos individualmente en papel encerado o papel de horno para evitar que se peguen entre sí. Colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en un lugar fresco y seco. Pueden durar hasta dos semanas a temperatura ambiente, o puedes refrigerarlos para mantenerlos frescos por más tiempo.
¿Puedo hacer caramelos de caramelo salado sin lácteos o veganos?
Sí, puedes hacer caramelos de caramelo salado sin lácteos o veganos sustituyendo la mantequilla sin sal por una alternativa de mantequilla vegetal y usando crema de coco en lugar de nata para montar. Asegúrate de elegir una leche condensada azucarada sin lácteos, o puedes hacer la tuya propia usando leche de coco y azúcar.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones de sabor para los caramelos de caramelo salado?
Si quieres experimentar con sabores en tus caramelos de caramelo salado, considera añadir extractos como vainilla, almendra o incluso un toque de espresso para un sabor a café. También puedes mezclar cacao en polvo para caramelos con sabor a chocolate o incorporar coco tostado para un toque tropical.
¿Cómo puedo saber cuándo mi caramelo ha alcanzado la temperatura adecuada?
Para asegurarte de que tu caramelo ha alcanzado la temperatura adecuada, utiliza un termómetro para caramelos. La temperatura ideal para el caramelo salado está entre 236℉ (113°C) y 240℉ (115°C). Puede detenerse alrededor de 225℉ (107°C), así que continúa batiendo hasta que alcance la temperatura objetivo para obtener la textura masticable perfecta.
¿Con qué puedo acompañar los caramelos de caramelo salado para un dulce delicioso?
Los caramelos de caramelo salado combinan maravillosamente con una variedad de bebidas. Disfrútalos con una taza de té o café como un dulce capricho. También son una gran adición a bandejas de postres junto a chocolates, frutos secos o incluso frutas frescas como manzanas para un contraste delicioso.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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