Los caramelos de caramelo son el dulce perfecto para disfrutar con una taza de té o café. La textura masticable combinada con el sabor dulce y salado es absolutamente irresistible. También son una maravillosa adición a los regalos de Navidad o cumpleaños para familiares y amigos. Estoy emocionada por intentar hacer caramelos de coco y chocolate también. Si descubro cómo hacerlos, me encantaría crear pequeñas cajas de regalo con una mezcla de caramelos clásicos, de...
Añade la mantequilla sin sal, la leche condensada azucarada, el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la nata líquida y la sal kosher a una cacerola.
Bate los ingredientes en la estufa a fuego medio. Lleva a ebullición y bate con frecuencia durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que alcance los 236℉ / 113°C. Se detendrá alrededor de los 225℉ / 107°C, pero sigue batiendo hasta que llegue a los 236℉ / 113°C.
Para obtener la consistencia perfecta, el caramelo debe alcanzar una temperatura de al menos 236℉ / 113°C y no más de 240℉ / 115°C.
Una vez que se haya alcanzado la temperatura objetivo del caramelo, viértelo sobre el shortbread y usa una espátula angular para empujarlo hacia todas las esquinas y extenderlo de manera uniforme. Golpea el molde varias veces contra la encimera para eliminar las burbujas.
Déjalo reposar y enfríar completamente durante 3-4 horas.
Añade escamas de sal y ¡disfruta!
Si no tienes termómetro, después de llevar a ebullición, bate con frecuencia durante unos 15 a 20 minutos. Lleva el caramelo al punto en que sea un poco difícil de remover.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar caramelos de caramelo salado caseros?
Para almacenar tus caramelos de caramelo salado caseros, envuélvelos individualmente en papel encerado o papel de horno para evitar que se peguen entre sí. Colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en un lugar fresco y seco. Pueden durar hasta dos semanas a temperatura ambiente, o puedes refrigerarlos para que se mantengan frescos por más tiempo.
¿Puedo hacer caramelos de caramelo salado sin lácteos o veganos?
Sí, puedes hacer caramelos de caramelo salado sin lácteos o veganos sustituyendo la mantequilla sin sal por una alternativa vegetal y usando crema de coco en lugar de nata líquida. Asegúrate de elegir una leche condensada azucarada que sea libre de lácteos, o puedes hacerla tú mismo usando leche de coco y azúcar.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones de sabor para los caramelos de caramelo salado?
Si quieres experimentar con sabores en tus caramelos de caramelo salado, considera añadir extractos como vainilla, almendra o incluso un toque de espresso para un sabor a café. También puedes mezclar cacao en polvo para caramelos con sabor a chocolate o incorporar coco tostado para un toque tropical.
¿Cómo puedo saber cuándo mi caramelo ha alcanzado la temperatura correcta?
Para asegurarte de que tu caramelo ha alcanzado la temperatura correcta, utiliza un termómetro para dulces. La temperatura ideal para el caramelo salado está entre 236℉ (113°C) y 240℉ (115°C). Puede detenerse alrededor de los 225℉ (107°C), así que continúa batiendo hasta que alcance la temperatura objetivo para obtener la textura masticable perfecta.
¿Con qué puedo acompañar los caramelos de caramelo salado para un dulce delicioso?
Los caramelos de caramelo salado combinan maravillosamente con una variedad de bebidas. Disfrútalos con una taza de té o café para un dulce placer. También son una excelente adición a bandejas de postres junto a postres de chocolate, frutos secos o incluso frutas frescas como manzanas para un contraste delicioso.
Hi, I’m Ekaterina – the foodie behind Cook, Eat, Sleep, Repeat! This blog is my personal cooking diary, born from my love for cooking, eating, and, of course, sleeping. It’s a space where I share my favorite recipes, kitchen experiments, and a touch of humor. Food is my passion, and my stomach has a serious crush on it! Whether you’re here for new recipe ideas or just love all things delicious, I hope my posts inspire you to cook, eat, and enjoy every bite. Welcome to my tasty world! 🍴
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