El salmón es uno de los llamados pescados grasos, rico en omega-3. Es un tipo de pescado recomendado para el consumo habitual, ya que también es una excelente fuente de proteínas, magnesio y yodo. Por todas estas razones, y porque es un pescado ideal para preparar numerosas recetas, hoy te proponemos hacer un sabroso salmón en costra de sal con verduras asadas. Este plato es perfecto para los días de verano, ya que es delicioso...
En un bol, mezcla la sal gruesa con el romero y el huevo.
En una fuente para horno, extiende una capa de la mezcla de sal. Coloca el salmón encima y cúbrelo completamente con el resto de la mezcla de sal.
Precalienta el horno a 200°C. Hornea el salmón durante unos 40 minutos.
Lava la berenjena y los pimientos rojos, y córtalos en trozos grandes. Limpia y lava también los espárragos.
Rocía las verduras con un poco de aceite y cocínalas en una parrilla o sartén hasta que estén tiernas y doradas.
Simplemente mezcla la mayonesa con el ajo finamente picado.
Saca el salmón del horno y rompe la costra de sal que lo cubre.
Asegúrate de que la costra de sal cubra completamente el salmón para conservar la humedad y el sabor.
Usa romero fresco para un sabor más aromático.
Asa las verduras justo antes de servir para que estén calientes y frescas.
¿Puedo usar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes usar otros pescados grasos como la trucha o la lubina, pero el tiempo de cocción puede variar.
¿Cómo sé cuándo el salmón está cocido?
El salmón está listo cuando la carne está opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor.
¿Puedo preparar la salsa de ajo con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa de ajo unas horas antes y guardarla en el refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa para la salsa?
Puedes sustituir la mayonesa por yogur griego o crema agria para una opción más ligera.
¿Puedo asar las verduras en lugar de hacerlas a la parrilla?
Sí, puedes asar las verduras en el horno a 200°C hasta que estén tiernas y doradas.
