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Este plato de arroz aromático y colorido es perfecto para los días fríos de invierno. Lleno de verduras y una mezcla de especias, es sustancioso y nutritivo. El arroz, siendo un ingrediente versátil, brilla en esta receta como plato principal o acompañamiento. Fácil de preparar, este plato seguramente te calentará y deleitará tu paladar.
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Pela y pica finamente el diente de ajo y la cebolla.
Corta los pimientos por la mitad, retira las partes blancas y las semillas, y pícalos.
Limpia los espárragos y córtalos en trozos medianos.
En una cacerola, calienta un poco de aceite y sofríe las verduras a fuego bajo hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el arroz a la cacerola y cocina durante un par de minutos, mezclando todos los ingredientes.
Vierte el caldo de verduras hirviendo y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el pimentón dulce, la cúrcuma y el comino molido.
Cocina a fuego alto sin remover durante 10 minutos, luego baja el fuego y cocina otros 10 minutos.
Retira del fuego y deja reposar el arroz con la cacerola tapada.
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Para un sabor extra, puedes tostar ligeramente el arroz antes de añadir el caldo.
Si lo prefieres, puedes sustituir o añadir otras verduras como guisantes, zanahorias o calabacines para variar.
Usa un caldo de verduras de buena calidad para realzar el sabor general del plato.
Dejar reposar el arroz tapado después de cocinarlo ayuda a que absorba el líquido restante y mejora su textura.
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, puedes usar arroz integral, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de caldo, ya que el arroz integral tarda más en cocinarse.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, este plato se puede preparar con antelación y recalentar. Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿Qué otras especias puedo usar en esta receta?
Puedes experimentar con especias como cilantro, garam masala o chile en polvo según tus preferencias.
¿Puedo hacer este plato en una arrocera?
Sí, puedes transferir las verduras salteadas y la mezcla de arroz a una arrocera, añadir el caldo y las especias, y cocinar según las instrucciones de la arrocera.
¿Es este plato apto para congelar?
Sí, puedes congelar este plato. Déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses.
