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Esta receta es una forma encantadora de transformar el papel de arroz en hermosas flores comestibles. Ver cómo se curvan en formas delicadas al freír es hipnotizante. Sírvelas con una salsa dulce de chile para un aperitivo mágico y artístico que seguro impresionará.
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Corta el papel de arroz en círculos más pequeños si es necesario.
Haz de 4 a 6 cortes uniformemente espaciados desde el borde hacia el centro, deteniéndote antes de llegar al centro para mantenerlo intacto.
Mezcla una pequeña cucharada de arroz cocido con polvo de remolacha para darle color, luego coloca un pequeño montículo en el centro de cada papel de arroz antes de freír (opcional).
Calienta aceite neutro a 180–190°C.
Coloca un trozo de papel de arroz a la vez. Se curvará instantáneamente en forma de flor.
Fríe durante 2 segundos, retira y escurre sobre papel absorbente.
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Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura correcta para lograr la curvatura y el crujido perfectos.
Usa un termómetro para controlar la temperatura del aceite y obtener resultados consistentes.
Experimenta con polvos naturales como cúrcuma o matcha para obtener diferentes colores.
Sírvelas de inmediato para disfrutar de la mejor textura y crujido.
¿Puedo usar otros polvos para colorear?
Sí, puedes usar polvos naturales como cúrcuma, matcha o pimentón para obtener diferentes colores.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Aceites neutros como el vegetal, de canola o de girasol son los mejores para freír papel de arroz.
¿Cómo evito que el papel de arroz se queme?
Asegúrate de que la temperatura del aceite esté entre 180–190°C y fríe solo durante 2 segundos.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Es mejor servirlas de inmediato, pero puedes preparar los cortes del papel de arroz con antelación.
¿Con qué puedo servir las flores de papel de arroz?
La salsa dulce de chile es una excelente opción, pero también puedes probar con salsa de soja o una vinagreta ácida.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
