¡Buñuelos de arroz!
Los buñuelos de arroz son perfectos para convertir el arroz que te sobró en un aperitivo o snack increíble.
Estos buñuelos son calientes y ligeramente especiados. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, además de ser muy fáciles de preparar. Disfruta de estos deliciosos y tentadores buñuelos de arroz con cualquier chutney o salsa. 🤩
En un bol, mezcla el arroz hervido, la patata hervida, los chiles verdes, el jengibre, la harina de garbanzo, la pimienta roja en polvo, el comino en polvo, las semillas de carambola, las semillas de sésamo, la cúrcuma, el cilantro en polvo, el chaat masala, la sal y el aceite. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. (No añadas agua).
Engrasa tus manos con aceite y toma pequeñas porciones de la masa. Dales forma de bolitas o rollos alargados y resérvalos.
Calienta aceite en una sartén de fondo grueso o en una freidora.
Cuando el aceite esté caliente, desliza los rollos en tandas. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes.
Usa una espumadera para retirar los buñuelos fritos del aceite, dejando que el exceso de aceite se escurra sobre papel absorbente.
Sirve los buñuelos de arroz calientes con tu salsa o chutney de tamarindo favorito.
Esta receta rinde aproximadamente 15 buñuelos, pero la cantidad puede variar según el tamaño de las bolitas o rollos que hagas.
El tamaño de la porción dependerá de la cantidad servida.
Ajusta las especias según tus preferencias de sabor.
¿Cómo puedo hacer buñuelos de arroz crujientes usando arroz sobrante?
Para hacer buñuelos de arroz crujientes, mezcla arroz hervido sobrante con patatas hervidas y ralladas, chiles verdes finamente picados, jengibre y varias especias como comino y cilantro en polvo. Añade harina de garbanzo para unir los ingredientes, dales forma de bolitas o rollos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
¿Son los buñuelos de arroz aptos para dietas sin gluten?
Sí, los buñuelos de arroz pueden ser aptos para dietas sin gluten si sustituyes la harina de garbanzo (besan) por una mezcla de harinas sin gluten o harina de garbanzo. Solo asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluidas las especias y las salsas que los acompañen, también sean libres de gluten.
¿Qué puedo usar en lugar de harina de garbanzo en los buñuelos de arroz?
Si no tienes harina de garbanzo (besan), puedes sustituirla por harina de trigo, harina de arroz o incluso harina de garbanzo. Cada opción alterará ligeramente el sabor y la textura, así que elige según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar los buñuelos de arroz sobrantes?
Para almacenar los buñuelos de arroz sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para recalentarlos, hornéalos o utiliza una freidora de aire para recuperar su textura crujiente en lugar de usar el microondas.
¿Qué salsas combinan bien con los buñuelos de arroz?
Los buñuelos de arroz combinan maravillosamente con una variedad de salsas y chutneys. Las opciones populares incluyen chutney de tamarindo, chutney de menta o salsa de yogur. También puedes servirlos con ketchup picante o una salsa de ajo ácida para un toque extra.
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