Una deliciosa y sustanciosa combinación de arroz, frijoles, plátano y carne de res, sazonada a la perfección con especias y pimientos.
Lava bien el arroz y los frijoles y déjalos en remojo durante unos 30 minutos.
Pica la cebolla, los tomates y los pimientos morrones en trozos pequeños.
Corta los plátanos en rodajas.
En una olla, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
Añade los tomates picados, los pimientos morrones y los cubos de condimento. Cocina hasta que los tomates estén suaves.
Agrega la carne de res a la olla y cocina hasta que esté dorada.
Incorpora el curry, el tomillo y la sal. Mezcla bien.
Añade los frijoles remojados y suficiente agua para cubrir la mezcla. Cocina hasta que los frijoles estén tiernos.
En una sartén aparte, fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas.
Una vez que los frijoles estén cocidos, añade el arroz y más agua si es necesario. Cocina hasta que el arroz esté listo.
Sirve el arroz y los frijoles con los plátanos fritos al lado.
Para un sabor extra, marina la carne de res con especias antes de cocinar.
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos pimiento Scotch Bonnet.
Asegúrate de revisar el nivel de agua mientras cocinas el arroz para evitar que se queme.
¿Puedo usar otro tipo de frijoles?
Sí, puedes usar cualquier tipo de frijoles que prefieras.
¿Es esta receta adecuada para preparar con anticipación?
¡Por supuesto! Este plato se conserva bien y se puede recalentar.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, simplemente omite la carne de res y utiliza caldo de verduras para darle más sabor.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Este plato combina bien con una ensalada o verduras al vapor.
¿Cómo puedo hacerlo más picante?
Puedes añadir más pimientos Scotch Bonnet o incluir chile en polvo.
