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La idli de sémola es una opción rápida y saludable para el desayuno del sur de la India, hecha con sémola (sooji/rava). Esta receta es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la hace perfecta para las mañanas ocupadas. La adición de zanahoria rallada y el temperado con semillas de mostaza, hojas de curry y anacardos le aporta un sabor y textura deliciosos. Sírvela caliente con ghee y chutney de gram bengalí tostado para una...
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En un kadai, calienta aceite y templa con semillas de mostaza, channa dal, hojas de curry, anacardos y jengibre.
Añade la sémola y tuéstala durante unos minutos.
Añade sal y mezcla bien.
Una vez que la sémola se enfríe, añade el yogur y mezcla bien. Déjalo reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, la mezcla habrá absorbido todo el yogur. Añade agua para obtener la consistencia de la masa de idli. Agrega bicarbonato de sodio y mezcla bien.
Toma un molde para idli y coloca un poco de zanahoria rallada en el molde engrasado. Vierte la masa y cocina al vapor durante 10-15 minutos.
Una vez listas, retira las idlis de sémola y sírvelas calientes con ghee y chutney de gram bengalí tostado.
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Asegúrate de tostar bien la sémola para evitar un sabor crudo en las idlis.
Usa yogur agrio para un sabor más intenso, pero ajusta la cantidad según tu preferencia.
Engrasa bien los moldes de idli para evitar que se peguen.
Agregar zanahoria rallada no solo mejora la presentación, sino que también aporta un toque dulce sutil a las idlis.
¿Puedo usar yogur fresco en lugar de yogur agrio?
Sí, puedes usar yogur fresco, pero el yogur agrio aporta un sabor ácido que mejora el sabor de las idlis.
¿Cómo sé que las idlis están cocidas?
Inserta un palillo en las idlis. Si sale limpio, las idlis están cocidas.
¿Puedo omitir los anacardos en la receta?
Sí, los anacardos son opcionales y puedes omitirlos si lo prefieres.
¿Con qué puedo servir la idli de sémola?
La idli de sémola combina bien con ghee y chutney de gram bengalí tostado o chutney de coco.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes, pero agrega el bicarbonato de sodio justo antes de cocinar al vapor.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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