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El rawa idli es una opción rápida y saludable para el desayuno del sur de la India, hecha con sémola (sooji/rava). Esta receta es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la hace perfecta para las mañanas ocupadas. La adición de zanahoria rallada y el temperado con semillas de mostaza, hojas de curry y anacardos aporta un sabor y textura deliciosos. Sírvelo caliente con ghee y chutney de bengala tostado para una comida completa.
En un kadai, calienta el aceite y templa con semillas de mostaza, channa dal, hojas de curry, anacardos y jengibre.
Añade la sooji y tuéstala durante unos minutos.
Agrega sal y mezcla bien.
Una vez que la rava se enfríe, añade el yogur y mezcla bien. Déjalo reposar durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, la mezcla habrá absorbido todo el yogur. Añade agua para obtener la consistencia de masa para idli. Agrega bicarbonato de sodio y mezcla bien.
Toma un molde para idli y coloca un poco de zanahoria rallada en el molde engrasado. Vierte la masa y cocina al vapor durante 10-15 minutos.
Una vez listos, retira los rawa idlis y sírvelos calientes con ghee y chutney de bengala tostado.
Asegúrate de tostar bien la rava para evitar un sabor crudo en los idlis.
Usa yogur agrio para un sabor ácido, pero ajusta la cantidad según tu preferencia.
Engrasa bien los moldes para idli para evitar que se peguen.
Añadir zanahoria rallada no solo mejora la presentación, sino que también aporta un dulzor sutil a los idlis.
¿Puedo usar yogur fresco en lugar de yogur agrio?
Sí, puedes usar yogur fresco, pero el yogur agrio aporta un sabor ácido que mejora el sabor de los idlis.
¿Cómo sé si los idlis están cocidos?
Inserta un palillo en los idlis. Si sale limpio, los idlis están cocidos.
¿Puedo omitir los anacardos en la receta?
Sí, los anacardos son opcionales y se pueden omitir si lo prefieres.
¿Con qué puedo servir el rawa idli?
El rawa idli combina bien con ghee y chutney de bengala tostado o chutney de coco.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación, pero añade el bicarbonato de sodio justo antes de cocinar al vapor.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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