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Esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas de fritura de plátano verde, con una capa exterior crujiente y un interior suave. El plátano verde/plátano macho es bajo en calorías y rico en proteínas y vitaminas. Vamos a ver cómo prepararlo.
Lava y pela los plátanos verdes. (No quites toda la piel del plátano, solo la capa exterior).
Corta en rodajas de 1/4 de pulgada. Las rodajas no deben ser demasiado delgadas ni demasiado gruesas.
Hierve un poco de agua junto con la cúrcuma en polvo.
Cuando el agua hierva vigorosamente, añade las rodajas de plátano verde.
Una vez listo, apaga el fuego y tapa la olla.
Déjalo reposar durante 15 minutos y luego escurre.
Transfiere a un bol y añade polvo de chile, pasta de ajo y jengibre, pimienta en polvo y sal. Mezcla bien.
Déjalo marinar durante 15 minutos.
Después de marinar, añade la harina de maíz y mezcla.
Calienta una sartén y añade aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añade las piezas marinadas.
Fríe a fuego medio, volteando ambos lados hasta que estén doradas.
Sirve caliente.
Asegúrate de que las rodajas de plátano no sean demasiado delgadas ni demasiado gruesas para una cocción uniforme.
Ajusta los niveles de especias según tu preferencia.
¿Cómo hago para que la fritura de plátano verde quede crujiente por fuera y suave por dentro?
Para lograr una capa crujiente y un interior suave, corta los plátanos en rodajas de 1/4 de pulgada. Después de hervirlos con cúrcuma, déjalos reposar durante 15 minutos antes de marinarlos con especias. La adición de harina de maíz antes de freír también ayuda a obtener esa textura crujiente perfecta.
¿Puedo hacer la fritura de plátano verde sin gluten?
Sí, puedes hacer la fritura de plátano verde sin gluten reemplazando la harina de maíz con una alternativa sin gluten como harina de arroz o harina de garbanzo. Esto mantendrá la textura crujiente y será apto para personas con sensibilidad al gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de fritura de plátano verde?
Para almacenar las sobras, deja que se enfríen completamente y colócalas en un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 2 días. Para recalentar, simplemente fríelas nuevamente por unos minutos para recuperar su textura crujiente.
¿Con qué puedo acompañar la fritura de plátano verde para una comida completa?
La fritura de plátano verde combina maravillosamente con una variedad de platos. Puedes servirla junto con arroz y dal para una comida completa, o disfrutarla como snack con un chutney picante o una salsa de yogur. También complementa bien curries y ensaladas.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para las especias en la fritura de plátano verde?
Si deseas personalizar el sabor, puedes sustituir el polvo de chile por pimentón para un sabor más suave, o añadir comino en polvo para un toque más terroso. También puedes usar ajo en polvo en lugar de la pasta de ajo y jengibre si prefieres una preparación más sencilla.
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