Esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas de plátano verde frito, con una capa exterior crujiente y un interior suave. El plátano verde/macho es bajo en calorías y rico en proteínas y vitaminas. Veamos cómo prepararlo.
Lava y pela los plátanos verdes. (No quites toda la piel del plátano, solo la capa exterior).
Corta en rodajas de 1/4 de pulgada. Las rodajas no deben ser demasiado finas ni demasiado gruesas.
Hierve agua junto con cúrcuma en polvo.
Cuando el agua esté hirviendo, añade las rodajas de plátano verde.
Cuando estén listas, apaga el fuego y tapa la olla.
Déjalo reposar durante 15 minutos y luego escurre.
Transfiere a un bol y añade polvo de chile, pasta de ajo y jengibre, pimienta en polvo y sal. Mezcla bien.
Déjalo marinar durante 15 minutos.
Después de marinar, añade harina de maíz y mezcla.
Calienta una sartén y añade aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añade las piezas marinadas.
Fríe a fuego medio, volteando ambos lados hasta que estén doradas.
Sirve caliente.
Asegúrate de que las rodajas de plátano no sean demasiado finas ni demasiado gruesas para una cocción uniforme.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
¿Cómo puedo hacer plátano verde frito crujiente por fuera y suave por dentro?
Para lograr una capa exterior crujiente y un interior suave en tu plátano verde frito, corta los plátanos en rodajas de 1/4 de pulgada. Después de hervirlos con cúrcuma, déjalos reposar 15 minutos antes de marinarlos con especias. La adición de harina de maíz antes de freír también ayuda a obtener esa textura perfecta.
¿Puedo hacer plátano verde frito sin gluten?
Sí, puedes hacer plátano verde frito sin gluten reemplazando la harina de maíz por una alternativa sin gluten como harina de arroz o harina de garbanzo. Esto mantendrá la textura crujiente y hará que el plato sea apto para personas con sensibilidad al gluten.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el plátano verde frito sobrante?
Para almacenar el plátano verde frito sobrante, déjalo enfriar completamente y luego colócalo en un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 2 días. Para recalentar, simplemente fríelo nuevamente durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
¿Con qué puedo acompañar el plátano verde frito para una comida completa?
El plátano verde frito combina maravillosamente con una variedad de platos. Puedes servirlo junto con arroz y dal para una comida completa, o disfrutarlo como aperitivo con un chutney picante o una salsa de yogur. También complementa bien curries y ensaladas.
¿Cuáles son buenas sustituciones para las especias en el plátano verde frito?
Si deseas personalizar el sabor de tu plátano verde frito, puedes sustituir el polvo de chile por pimentón para un sabor más suave, o añadir comino en polvo para un toque más terroso. También puedes usar ajo en polvo en lugar de pasta de ajo y jengibre si prefieres una preparación más sencilla.
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