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Un delicioso plato del norte de la India hecho con frijoles rojos cocidos en una salsa de tomate especiada, servido con arroz.
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En una olla a presión, calienta aceite y añade las hojas de laurel.
Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante un minuto.
Añade sal, pimienta, chile en polvo, dhania en polvo, haldi y garam masala. Mezcla bien.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
Añade el rajma remojado y el agua. Mezcla para combinar.
Cierra la tapa y cocina hasta escuchar tres silbidos.
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Remojar el rajma durante la noche ayuda a que se cocine más rápido y tenga mejor textura.
Ajusta la cantidad de agua según la consistencia de salsa que desees.
¿Puedo usar rajma enlatado en lugar de seco?
Sí, puedes usar rajma enlatado. Solo reduce el tiempo de cocción.
¿Con qué puedo servir el rajma?
El rajma se sirve tradicionalmente con arroz, pero también puedes disfrutarlo con roti o naan.
¿El rajma chawal es vegano?
Sí, el rajma chawal es un plato vegano.
¿Cómo puedo hacer que el rajma sea menos picante?
Puedes reducir la cantidad de chile en polvo o eliminarlo por completo.
¿Puedo añadir verduras al rajma?
Sí, puedes añadir verduras como pimientos o zanahorias para mayor nutrición.
Nutritionist Enroute Dietitian| Recipe Curator Using Shortcuts in cooking is a MUST ☺️💅 Delhi 🇮🇳 📍
