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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Hoy en día, hay una abundancia de alimentos que en el pasado solo se podían encontrar en ciertas épocas del año o, en el caso de los animales de caza, no estaban fácilmente disponibles en supermercados o carnicerías de las ciudades. Todo eso ha cambiado, y hoy es posible adquirir cualquier tipo de ingrediente para preparar platos que van desde los más sencillos hasta los más exóticos, incluyendo recetas con conejo, como la que proponemos...
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Lava y seca el conejo, luego córtalo en trozos medianos.
Sazona los trozos de conejo con sal y pimienta. En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora los trozos de conejo por todos lados.
Una vez dorados los trozos de conejo por ambos lados, retíralos de la cazuela. En el mismo aceite, sofríe el puerro picado, luego vuelve a añadir el conejo a la cazuela y cúbrelo con el vino de jerez.
Disuelve la harina en el caldo y agrégala a la preparación.
Espolvorea con el perejil picado y añade la hoja de laurel.
Cocina con la cazuela tapada hasta que los trozos de conejo estén tiernos. Si es necesario durante la cocción, añade un poco más de caldo o agua.
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Para un sabor más intenso, marina el conejo en vino de jerez durante unas horas antes de cocinarlo.
Sirve el plato con puré de patatas, arroz o pan crujiente para aprovechar la deliciosa salsa.
Si prefieres una salsa más espesa, deja que hierva a fuego lento sin tapa durante unos minutos al final.
¿Puedo usar otro tipo de vino en lugar de jerez?
Sí, puedes sustituir el jerez por un vino blanco seco, aunque el perfil de sabor será ligeramente diferente.
¿Cómo sé cuándo el conejo está completamente cocido?
El conejo está completamente cocido cuando la carne está tierna y se desprende fácilmente del hueso.
¿Puedo usar pollo en lugar de conejo?
Sí, puedes usar pollo como sustituto, pero el sabor será diferente ya que el conejo tiene un gusto único.
¿Qué tipo de caldo debo usar?
Puedes usar caldo de pollo o de verduras, según tu preferencia.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, este plato se puede preparar con antelación y recalentar. Los sabores suelen intensificarse al recalentar.
