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El dulce de membrillo es un clásico de la repostería argentina, celebrado por su color único, textura y sabor inigualable. Es el ingrediente estrella en recetas tradicionales como la pasta frola, pasteles caseros e incluso algunos platos agridulces. También se puede disfrutar solo, untado sobre una rebanada de pan fresco o acompañado de un buen queso. Esta receta sencilla es perfecta para aprovechar la temporada de membrillos, que generalmente ocurre a finales de otoño y...
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En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición. Una vez que hierva, agrega los membrillos y déjalos cocinar durante 2 a 3 minutos.
Retira los membrillos de la olla, escurre el exceso de agua y déjalos enfriar.
Una vez fríos, pela los membrillos y córtalos en cuartos. Reserva las semillas y las cáscaras, ya que pueden usarse para preparar la clásica jalea de membrillo.
Pesa la pulpa de los membrillos y rállala. Coloca el membrillo rallado en una olla y añade la misma cantidad de azúcar.
Cocina a fuego muy bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se transforme en una pasta cremosa.
Cuando la pasta comience a despegarse del fondo de la olla, estará lista para retirarla del fuego.
Humedece ligeramente un molde pequeño con agua fría y llénalo con el dulce de membrillo. Déjalo enfriar completamente.
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Usa las semillas y cáscaras reservadas para preparar jalea de membrillo como un extra delicioso.
Revuelve constantemente mientras cocinas para evitar que la pasta se pegue a la olla.
Humedecer el molde con agua fría ayuda a que el dulce se desmolde fácilmente una vez que esté firme.
¿Puedo usar menos azúcar en esta receta?
El azúcar es esencial para la textura y conservación del dulce de membrillo. Reducirla puede afectar el resultado final.
¿Cuánto tiempo dura el dulce de membrillo?
Si se almacena correctamente en un recipiente hermético, el dulce de membrillo puede durar varias semanas en el refrigerador.
¿Puedo congelar el dulce de membrillo?
Sí, el dulce de membrillo se puede congelar para una conservación más prolongada. Envuélvelo bien en plástico y colócalo en un recipiente hermético antes de congelarlo.
¿Con qué puedo acompañar el dulce de membrillo?
El dulce de membrillo combina maravillosamente con pan fresco, galletas o queso, especialmente quesos duros como el Manchego.
¿Puedo hacer esta receta con otras frutas?
Esta receta está diseñada específicamente para membrillos debido a su textura y sabor únicos. Otras frutas pueden no dar el mismo resultado.
