Pilas de quesadillas con guacamole y crema agria

Para hacer pilas de quesadillas, comienza cortando las tortillas de harina por la mitad y colocando capas de queso mozzarella, otros rellenos como tomates y frijoles, y más queso antes de doblarlas. Cocina en una sartén tipo parrilla hasta que el queso se derrita, luego apílalas y sírvelas con guacamole casero y crema agria.

Para una opción sin gluten, usa tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina. También puedes sustituir los quesos por alternativas sin lácteos y usar frijoles negros en lugar de frijoles rojos para un perfil de sabor diferente.

Guarda las pilas de quesadillas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, colócalas en una sartén a fuego bajo hasta que estén calientes, o usa un horno para mantener la textura crujiente.

Las pilas de quesadillas combinan bien con una ensalada fresca, arroz mexicano o una guarnición de frijoles refritos. También puedes servirlas con ingredientes adicionales como salsa, pico de gallo o jalapeños para más sabor.

Sí, puedes preparar el guacamole y la crema agria con anticipación. Guarda el guacamole en un recipiente hermético con plástico adherido directamente a la superficie para evitar que se oxide, y conserva la crema agria en el refrigerador hasta por 2 días antes de servir.