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Hoy te enseñaremos a preparar un aperitivo rápido, sencillo, económico y original con sabores clásicos. Vamos a hacer huevos de codorniz sobre nidos de jamón serrano y patata. Esta es una receta casera con ingredientes típicos que es muy asequible de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados en la mesa. ¿A quién no le gustan los huevos fritos con patatas? ¿Y si le añadimos jamón serrano? Pues hoy lo hacemos en un formato pequeño...
Pela, lava y ralla la patata usando un rallador grande. Intenta usar uno con agujeros relativamente grandes para crear tiras similares a las patatas paja pero mucho más largas.
Coloca las tiras en agua hasta que las vayas a usar. Esto eliminará el almidón y evitará que se pongan negras.
Si tienes herramientas especiales para hacer nidos, úsalas. Alternativamente, puedes usar dos coladores de acero inoxidable: uno más grande para sostener las tiras de patata y otro más pequeño para presionar y dar forma al nido.
Calienta suficiente aceite para que el colador con el nido pueda sumergirse completamente.
Escurre bien las tiras de patata, ya que deben freírse sin agua.
Espolvorea y mezcla las tiras de patata con un poco de harina para evitar que se peguen a los coladores durante la fritura. Antes de colocar las patatas en los coladores para hacer el primer nido, sumerge los coladores en aceite; esto también ayudará a evitar que se peguen.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca las tiras de patata preparadas en los coladores y sumérgelas en el aceite hasta que estén bien fritas. Repite el proceso para hacer seis nidos.
Corta las lonchas de jamón serrano en un tamaño adecuado para colocarlas sobre los nidos de patata.
Usa una sartén grande para cocinar varios huevos de codorniz a la vez, teniendo cuidado de que no se peguen. Una vez cocidos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y luego ponlos sobre el jamón serrano.
Coloca los huevos de codorniz sobre los nidos de jamón serrano y patata en una bonita bandeja para servir y presenta.
Asegúrate de secar bien las tiras de patata antes de freírlas para evitar salpicaduras de aceite.
Sumergir los coladores en aceite antes de dar forma a los nidos ayuda a evitar que se peguen.
Cocina los huevos de codorniz a fuego bajo para evitar que las yemas se cocinen en exceso.
¿Puedo usar huevos normales en lugar de huevos de codorniz?
Se recomiendan los huevos de codorniz por su pequeño tamaño, que encaja perfectamente en los nidos de patata. Los huevos normales pueden ser demasiado grandes para esta receta.
¿Qué puedo usar si no tengo jamón serrano?
Puedes sustituir el jamón serrano por prosciutto u otro jamón curado en lonchas finas.
¿Cómo evito que los nidos de patata se peguen a los coladores?
Reboza las tiras de patata con un poco de harina y sumerge los coladores en aceite antes de dar forma a los nidos.
¿Puedo preparar los nidos de patata con antelación?
Sí, puedes freír los nidos de patata con antelación y guardarlos en un recipiente hermético. Caliéntalos en el horno antes de servir.
¿Qué aceite es mejor para freír los nidos de patata?
Usa un aceite neutro con un punto de humo alto, como aceite vegetal o de canola, para freír.
