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Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El dal fry de calabaza es un plato sencillo y reconfortante hecho con toor dal, moong dal y calabaza suave y dulce.
Lava y remoja el toor dal y el moong dal juntos. Cocina en una olla a presión con cúrcuma y 2 tazas de agua durante 3–4 silbidos hasta que estén suaves. Machaca ligeramente.
En una sartén, calienta aceite o ghee. Agrega semillas de mostaza, semillas de comino, unas hojas de curry y hing, y deja que chisporroteen.
Añade ajo machacado y chile verde cortado. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté suave.
Añade el tomate picado, chile rojo en polvo y sal. Cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega la calabaza picada y cocina durante 4–5 minutos hasta que esté ligeramente suave.
Vierte el dal cocido. Agrega agua si es necesario para ajustar la consistencia.
Cocina a fuego lento durante 5–7 minutos hasta que la calabaza esté suave. Tritura ligeramente para que la calabaza se mezcle completamente con el dal.
Dale un hervor final durante 2 minutos. Decora con hojas de cilantro fresco.
Deja reposar unos minutos y sirve caliente con arroz y encurtidos.
Para un sabor más rico, usa ghee en lugar de aceite.
Remoja el dal antes de cocinarlo para mejorar la absorción de nutrientes y facilitar la digestión.
Ajusta la consistencia del dal añadiendo agua según tu preferencia.
Puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar los sabores si la calabaza no es lo suficientemente dulce.
¿Puedo usar otros tipos de dal en lugar de toor dal?
Sí, puedes usar moong dal o masoor dal como alternativa, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, simplemente usa aceite en lugar de ghee para hacer esta receta vegana.
¿Cómo guardo el dal fry de calabaza sobrante?
Guarda el dal sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Caliéntalo antes de servir.
¿Puedo omitir el hing (asafoetida)?
Sí, puedes omitir el hing si no lo tienes o prefieres no usarlo. El plato seguirá siendo delicioso.
¿Con qué puedo servir el dal fry de calabaza?
El dal fry de calabaza combina bien con arroz al vapor, roti o paratha. También puedes acompañarlo con un poco de encurtido o papad.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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