Tarta de queso vasca de calabaza

Para hacer la tarta de queso vasca de calabaza, comienza precalentando el horno a 230 ℃. Pela y corta 375 g de calabaza en trozos y cocina al vapor hasta que esté tierna, lo que tarda unos 50 minutos. Una vez cocida, tritura la calabaza hasta obtener un puré. En un bol, mezcla el puré de calabaza con 300 g de queso crema, 90 g de azúcar granulada y 6 huevos, removiendo hasta que quede suave. Luego, añade 5 g de fécula de maíz y 225 g de nata para montar, mezcla bien y tamiza la mezcla. Forra un molde rectangular con papel de horno, vierte la mezcla y hornea durante 25 minutos. Después de hornear, enfría la tarta en la nevera durante al menos 4 horas antes de desmoldar, cortar y servir.

Sí, la tarta de queso vasca de calabaza es apta para dietas sin gluten, ya que no contiene harina ni ingredientes con gluten. Solo asegúrate de que la fécula de maíz que uses esté certificada sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

Si buscas un sustituto del queso crema en la tarta de queso vasca de calabaza, puedes usar queso mascarpone o una alternativa de queso crema sin lácteos si buscas una opción vegana. Para una versión más ligera, también puedes usar yogur griego, aunque esto podría alterar ligeramente la textura.

Para almacenar las sobras de la tarta de queso vasca de calabaza, cúbrela bien con papel film o colócala en un recipiente hermético. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 5 días. Si deseas conservarla por más tiempo, considera congelarla. Envuélvela bien en papel film y papel de aluminio antes de colocarla en el congelador, donde puede durar hasta 3 meses.

La tarta de queso vasca de calabaza combina maravillosamente con sabores como canela, nuez moscada y jengibre, que realzan su cálido sabor otoñal. También puedes servirla con un chorrito de caramelo, una cucharada de nata montada o un poco de nueces picadas para añadir textura y sabor.