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Si estás mirando el jamón que sobró de las fiestas y pensando “¿y ahora qué?”, esta es la respuesta. Reconfortante, llena de proteínas y hecha en una sola olla. Esfuerzo mínimo, máxima comodidad. Después de las comidas pesadas de las fiestas, esta sopa es el reinicio que tu cuerpo (y tu nevera) necesitan. Es sustanciosa pero ligera, rica en proteínas y fibra, y aprovecha el jamón sobrante en lugar de desperdiciarlo. Reconfortante, nutritiva y lista...
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Calienta un chorrito de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y suave.
Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos más hasta que esté fragante.
Añade el jamón picado y cocina hasta que esté dorado, caramelizado y un poco crujiente.
Transfiere la mezcla de jamón a un procesador de alimentos y pulsa hasta que parezca carne molida fina.
Devuelve todo a la misma olla. Añade las lentejas, el caldo de huesos, el cilantro, el comino y las hojas de laurel.
Cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves y tiernas.
Si prefieres una textura más espesa, usa una batidora de mano y pulsa unas cuantas veces hasta que quede cremosa (opcional).
Ajusta con más caldo si es necesario, luego sirve caliente con un chorrito de buen vinagre balsámico por encima.
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Usa un caldo de huesos de alta calidad para un sabor más rico.
Enjuaga bien las lentejas para eliminar cualquier residuo o suciedad.
Para una sopa más espesa, tritura parcialmente con una batidora de mano, pero evita triturar demasiado para mantener la textura.
Añade un chorrito de vinagre balsámico justo antes de servir para un toque ácido.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
¿Puedo usar otro tipo de caldo?
Sí, puedes usar caldo de verduras o de pollo si no tienes caldo de huesos, pero el caldo de huesos aporta un sabor más rico.
¿Qué tipo de lentejas funciona mejor para esta receta?
Las lentejas verdes o marrones son las mejores, ya que mantienen bien su forma durante la cocción.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Guárdala en un recipiente hermético y congélala por hasta 3 meses.
¿Es necesario triturar la sopa?
No, triturar es opcional. Depende de la textura que prefieras.
¿Con qué puedo sustituir el jamón?
Puedes usar tocino cocido o pavo ahumado como sustituto del jamón.
