Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Esta receta de tarta de ciruelas de la reconocida experta en repostería Maru Botana combina la dulzura ácida de las ciruelas moradas con una masa suave y crujiente. Aunque requiere algo de tiempo para preparar la masa y el relleno, el resultado es un postre delicioso que realmente vale la pena. La masa es increíblemente suave y crujiente, mientras que el relleno está lleno de los sabores de fruta fresca, azúcar y canela. Sírvela caliente...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un bol, mezcla la manteca fría con la harina hasta que tenga una textura arenosa.
Añade unas cucharadas de agua helada y amasa hasta formar una bola de masa.
Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
Lava las ciruelas, córtalas en cuartos y quítales los carozos.
Tritura las galletas en un bol y mézclalas con las ciruelas, el azúcar y la canela.
Divide la masa en dos porciones, una más grande que la otra.
Estira la porción más grande y úsala para forrar un molde de tarta desmontable de 28 cm (11 pulgadas) previamente engrasado y enharinado.
Rellena la base con la mezcla de ciruelas.
Estira la masa restante y úsala para cubrir la tarta. Sella los bordes presionándolos para asegurarte de que la tarta quede bien cerrada.
Haz un corte en forma de cruz en el centro de la tarta para permitir que escape el vapor.
Hornea en un horno moderado precalentado a 180°C (350°F) durante 45 minutos o hasta que esté dorada y bien cocida.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
Asegúrate de que la manteca esté fría al preparar la masa para lograr una textura hojaldrada.
Refrigerar la masa ayuda a que sea más fácil de manejar y evita que se encoja durante el horneado.
Para un sabor más intenso, puedes espolvorear un poco más de canela sobre el relleno antes de cubrir la tarta.
Sirve la tarta con crema batida o una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
¿Puedo usar otro tipo de fruta para esta tarta?
Sí, puedes sustituir las ciruelas por otras frutas como duraznos, manzanas o frutos rojos, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Qué tipo de galletas debo usar?
Las vainillas o galletas secas similares funcionan mejor, ya que absorben los jugos de las ciruelas y aportan textura al relleno.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film.
¿Cómo sé cuándo la tarta está lista?
La tarta está lista cuando la masa está dorada y el relleno burbujea ligeramente por el corte en el centro.
¿Puedo congelar la tarta?
Sí, puedes congelar la tarta horneada. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y guárdala en el congelador hasta por 2 meses.
