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¡Nada de mal aliento aquí! 🧅 Esta receta de cebollas encurtidas es sencilla y directa, con una salmuera ácida que complementa perfectamente la dulzura de las cebollas rojas. Usar una mandolina asegura rebanadas finas y uniformes, mientras que hervir el vinagre y el agua con especias crea una base aromática para el encurtido. Las hojas de laurel aportan un sutil toque de sabor al infusionar los frascos. Frascos perfectamente esterilizados garantizan que tus encurtidos se...
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Coloca los frascos en agua fría y ponlos al fuego hasta que hiervan.
Corta las cebollas con una mandolina en rebanadas finas.
Hierve el vinagre blanco, el agua, el azúcar, la sal y los granos de pimienta negra juntos, sin añadir las hojas de laurel.
Coloca las hojas de laurel dentro de los frascos esterilizados.
Añade las cebollas rebanadas a los frascos sobre las hojas de laurel.
Vierte la salmuera sobre las cebollas hasta llenar los frascos.
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Usa una mandolina para obtener rebanadas finas y uniformes de cebolla.
Asegúrate de que los frascos estén correctamente esterilizados para evitar que se echen a perder.
Deja reposar las cebollas encurtidas al menos 24 horas antes de servirlas para un mejor sabor.
¿Puedo usar otro tipo de cebolla?
Sí, puedes usar cebollas blancas o amarillas, pero las cebollas rojas ofrecen un sabor más dulce y un color vibrante.
¿Cuánto tiempo duran las cebollas encurtidas?
Si están bien selladas y refrigeradas, las cebollas encurtidas pueden durar hasta 2–3 semanas.
¿Puedo añadir otras especias a la salmuera?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con especias como semillas de mostaza, semillas de cilantro o hojuelas de chile para agregar más sabor.
¿Necesito hervir los frascos después de llenarlos?
No, hervir los frascos previamente es suficiente para esterilizarlos. Asegúrate de que la salmuera esté caliente al verterla sobre las cebollas.
¿Puedo reducir el azúcar o la sal en la receta?
Sí, puedes ajustar el azúcar y la sal al gusto, pero ten en cuenta que ayudan a equilibrar los sabores y a conservar las cebollas.
