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Ya sea para Diwali u otra festividad, puedes preparar el famoso dulce de parwal originario de Bihar y Uttar Pradesh. Este delicioso postre se elabora con parwal, mawa, azúcar y especias aromáticas como el cardamomo en polvo. Es un dulce tradicional que aporta un ambiente festivo a tus celebraciones. Sigue esta receta para crear un dulce de parwal estilo Halwai en casa y sorprende a tu familia y amigos con su auténtico sabor.
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Pela el parwal, haz un corte en el centro y retira las semillas.
En una olla con agua, añade media cucharadita de cal viva (chuna) y luego agrega el parwal.
Deja que el parwal repose en el agua con cal durante dos horas.
En otra olla, añade el mawa y tuéstalo durante cuatro a cinco minutos.
Cuando el mawa se enfríe, mezcla con azúcar en polvo y cardamomo en polvo.
Añade nueces de la India y almendras, y mezcla bien.
Unta tus manos con un poco de ghee y forma la mezcla en una forma alargada.
Después de dos horas, saca el parwal del agua con cal.
Rellena el parwal con el relleno preparado.
Tu mithai de parwal estilo Halwai está lista para servir.
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Asegúrate de remojar el parwal en agua con cal durante las dos horas completas para lograr la textura deseada.
Tuesta el mawa a fuego bajo para evitar que se queme.
Unta tus manos con ghee para facilitar el moldeado del relleno y evitar que se pegue.
¿Puedo omitir el uso de cal viva (chuna)?
La cal viva ayuda a suavizar el parwal y darle la textura deseada. Omitirla puede afectar el resultado final.
¿Puedo usar panela en lugar de azúcar?
Sí, puedes usar panela como una alternativa más saludable, pero puede alterar ligeramente el sabor del dulce.
¿Cómo puedo almacenar la mithai de parwal?
Guarda el dulce en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¿Puedo usar otros frutos secos?
Sí, puedes usar otros frutos secos como pistachos o pasas para personalizar el relleno.
¿Es necesario el colorante verde para alimentos?
El colorante verde es opcional y se utiliza con fines estéticos. Puedes omitirlo si prefieres un aspecto natural.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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