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Fideos de arroz salteados al estilo tailandés
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Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos, o según las instrucciones del paquete, hasta que estén blandos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de tamarindo, la salsa de pescado, la salsa de ostras (si la usas), el azúcar y el jugo de lima. Reserva.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal.
Agrega las chalotas y el ajo al aceite caliente y cocina durante 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Añade el pollo o tofu y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Empuja la proteína cocida hacia un lado de la sartén y añade los huevos batidos. Revuelve los huevos hasta que estén bien cocidos.
Añade los fideos de arroz escurridos y enjuagados a la sartén junto con la proteína y los huevos cocidos. Mezcla todo para combinar.
Vierte la mezcla de salsa de tamarindo preparada y mezcla todo para cubrir los fideos de manera uniforme.
Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que la salsa esté caliente y los fideos estén suaves.
Retira del fuego y adorna con brotes de soja, cacahuates tostados y picados, cilantro fresco picado y una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional).
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¿Cómo debo remojar los fideos de arroz para el Pad Thai?
Para remojar los fideos de arroz para el Pad Thai, colócalos en agua tibia durante unos 10 minutos, o sigue las instrucciones del paquete hasta que estén blandos. Después de remojarlos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para evitar que se peguen.
¿Puedo hacer Pad Thai con tofu en lugar de pollo?
Sí, puedes sustituir fácilmente el pollo por tofu en el Pad Thai. Usa tofu firme o extra firme, córtalo en cubos pequeños y sigue las mismas instrucciones de cocción. Esto hace que el plato sea apto para vegetarianos y veganos.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar el Pad Thai sobrante?
Para almacenar el Pad Thai sobrante, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérelo a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de agua o salsa extra para evitar que los fideos se sequen.
¿Qué puedo servir con Pad Thai para completar una comida?
El Pad Thai combina bien con una variedad de guarniciones. Considera servirlo con una ensalada fresca de pepino, rollitos primavera o una sopa ligera. Para una comida más completa, también puedes acompañarlo con arroz jazmín o un plato de verduras salteadas.
¿Cuáles son algunos sustitutos comunes para la salsa de tamarindo en el Pad Thai?
Si no tienes salsa de tamarindo, puedes sustituirla con una mezcla de jugo de lima y azúcar moreno para un sabor similar agridulce. Alternativamente, algunas personas usan una combinación de salsa de soya y un poco de vinagre, aunque esto alterará el sabor auténtico del plato.
