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Este pollo al horno con papas al limón es un plato sencillo y reconfortante, perfecto para una comida familiar de domingo. El sabor suave del pollo se realza con una marinada de limón fresca y vibrante, mientras que las papas, cocidas con su piel, se vuelven tiernas y llenas de sabor. La adición de romero, aceitunas y un toque de vino blanco eleva este plato a una delicia aromática y acogedora. Prepara esta receta y...
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En una licuadora, combina el jugo de los limones, los dientes de ajo pelados, el aceite de oliva y la pimienta negra molida.
Licúa hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Coloca los muslos y contramuslos de pollo en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ellos.
Refrigera por al menos 1 hora. Si es posible, deja marinar toda la noche para que los sabores se absorban por completo.
En una fuente para horno alta, coloca las papas pequeñas cocidas (con su piel), cortadas por la mitad.
Coloca el pollo marinado encima, junto con la marinada, el romero fresco, las aceitunas y el aceite de oliva.
Añade sal marina y vierte una capa fina de agua y vino blanco sobre el plato.
Cubre con papel aluminio y hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, retira el papel aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C (430°F). Hornea hasta que la piel del pollo y las papas estén doradas.
Decora generosamente con perejil fresco picado antes de servir.
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Para mejores resultados, marina el pollo durante toda la noche para que los sabores se desarrollen completamente.
Usa papas pequeñas con su piel para un plato más rústico y lleno de sabor.
Si prefieres un sabor más intenso a limón, añade un poco de ralladura de limón a la marinada.
Asegúrate de que el pollo esté dispuesto en una sola capa para que se cocine de manera uniforme.
Sirve con pan crujiente para aprovechar los deliciosos jugos.
¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos y contramuslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo, pero pueden cocinarse más rápido. Ajusta el tiempo de cocción para evitar que se pasen.
¿Puedo usar romero seco en lugar de romero fresco?
Sí, puedes sustituir el romero fresco por seco, pero úsalo con moderación ya que tiene un sabor más concentrado.
¿Puedo omitir el vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco o reemplazarlo por caldo de pollo para una opción sin alcohol.
¿Cómo sé que el pollo está completamente cocido?
El pollo está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza los 75°C (165°F) y los jugos salen claros.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo y preparar las papas con anticipación. Ensambla y hornea el plato cuando estés listo para servir.
