Cupcakes de Oreo

Para hacer cupcakes de Oreo desde cero, comienza precalentando el horno a 180°C y forrando un molde para cupcakes con cápsulas de papel. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un bol. En otro bol grande, bate la mantequilla y el aceite hasta que estén cremosos y esponjosos. Añade los huevos uno a uno, luego mezcla la esencia de vainilla, el vinagre y el suero de leche. Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta que estén combinados, y finalmente añade las Oreo trituradas. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Los cupcakes de Oreo no son veganos debido al uso de huevos y mantequilla en la receta. Sin embargo, puedes hacerlos veganos sustituyendo los huevos por harina de linaza o puré de manzana y usando una alternativa de mantequilla de origen vegetal. Además, asegúrate de que las Oreo que uses sean aptas para veganos, ya que algunas marcas pueden contener lácteos.

Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto mezclando 3/4 de taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar unos 5 minutos hasta que espese ligeramente. Esto aportará la acidez necesaria para la receta y mantendrá los cupcakes de Oreo húmedos y esponjosos.

Para almacenar los cupcakes de Oreo sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Si quieres conservarlos frescos por más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por una semana. Para un almacenamiento prolongado, considera congelarlos. Envuélvelos bien en plástico y colócalos en un recipiente apto para congelador; pueden durar hasta 3 meses en el congelador.

Los cupcakes de Oreo combinan maravillosamente con una variedad de bebidas. Puedes servirlos con un vaso de leche fría, un café intenso o incluso con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente. Para un toque festivo, también puedes decorarlos con crema batida o ganache de chocolate para realzar su sabor.