Cupcakes de Oreo

Para hacer cupcakes de Oreo desde cero, comienza precalentando el horno a 180°C y colocando capacillos en un molde para cupcakes. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un bol. En otro bol grande, bate la mantequilla y el aceite hasta que estén ligeros y esponjosos. Añade los huevos uno por uno y luego mezcla la esencia de vainilla, el vinagre y el suero de leche. Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta que estén combinados y finalmente añade las Oreo trituradas. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Los cupcakes de Oreo no son veganos debido al uso de huevos y mantequilla en la receta. Sin embargo, puedes hacerlos veganos sustituyendo los huevos por harina de linaza o puré de manzana y utilizando una alternativa de mantequilla de origen vegetal. Además, asegúrate de que las Oreo que uses sean aptas para veganos, ya que algunas marcas pueden contener lácteos.

Si no tienes suero de leche, puedes hacer un sustituto mezclando 3/4 de taza de leche con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Déjalo reposar durante unos 5 minutos hasta que espese ligeramente. Esto proporcionará la acidez necesaria para la receta y mantendrá los cupcakes de Oreo húmedos y esponjosos.

Para almacenar los cupcakes de Oreo sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días. Si deseas conservarlos frescos por más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por una semana. Para almacenamiento prolongado, considera congelarlos. Envuelve los cupcakes en plástico y colócalos en un recipiente apto para congelador; pueden durar hasta 3 meses en el congelador.

Los cupcakes de Oreo combinan maravillosamente con una variedad de bebidas. Puedes servirlos con un vaso de leche fría, un café intenso o incluso con una bola de helado de vainilla para un postre indulgente. Para un toque festivo, también puedes decorarlos con crema batida o ganache de chocolate para realzar su sabor.