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La pizza es un plato que siempre es bien recibido por toda la familia, lo que la hace perfecta para reuniones con amigos y para preparar una pizza party. Actualmente muy de moda, la pizza party es una opción práctica para el anfitrión, ya que puede preparar una variedad de sabores de pizza y dejar que cada invitado se sirva la que más le guste. La receta de hoy es un clásico: la popular pizza...
En un bol, mezcla la harina con la sal y haz un hueco en el centro. Desmenuza la levadura fresca en el hueco.
Agrega gradualmente el agua tibia y comienza a incorporar la harina, mezclando suavemente.
Añade el aceite de oliva y sigue mezclando hasta formar una bola de masa.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol. Cúbrela con papel film y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya levado, divide la masa en tres porciones iguales y cúbrelas con un paño para que vuelvan a levar.
Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
Cocina durante unos cinco minutos a fuego bajo, luego añade los tomates triturados y la albahaca picada.
Agrega un chorrito de aceite de oliva y, si la salsa está muy ácida, incorpora una pequeña cucharadita de azúcar.
Corta las cebollas en aros finos y sofríelas con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén tiernas.
Extiende la masa de pizza sobre tu superficie de trabajo y dale forma. Coloca la masa en una bandeja para hornear.
Distribuye la salsa de tomate de manera uniforme sobre la superficie, seguida de una capa de mozzarella rallada y, finalmente, los aros de cebolla sofritos encima.
Hornea en un horno precalentado a 230°C (450°F) hasta que la masa esté dorada y la mozzarella se haya derretido.
Si lo prefieres, puedes preparar la cobertura sin la salsa de tomate, utilizando solo el queso y las rodajas de cebolla.
Para una base más crujiente, precalienta la bandeja de horneado en el horno antes de colocar la masa de pizza sobre ella.
Deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para asegurar que leve correctamente.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca. Usa aproximadamente 6 g (2 cditas) de levadura seca para esta receta.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador. Déjala a temperatura ambiente antes de usarla.
¿Qué tipo de cebollas debo usar?
Las cebollas dulces son las mejores para esta receta, ya que aportan un sabor suave y ligeramente dulce.
¿Puedo congelar la masa de pizza?
Sí, puedes congelar la masa después del primer levado. Envuélvela bien en papel film y congélala hasta por 3 meses.
¿Qué puedo usar si no tengo albahaca fresca?
Puedes usar albahaca seca como sustituto. Usa aproximadamente la mitad de la cantidad de albahaca seca que usarías de fresca.
