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Este es el tipo de plato que parece que te tomó todo el día… pero en realidad no. Una comida sencilla pero elegante en una sola sartén con tierno solomillo de res, cebollas caramelizadas y champiñones terrosos, todo asado a la perfección con una mezcla sabrosa de condimentos.
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Precalienta el horno a 450°F.
Coloca el solomillo de res en una fuente grande para hornear. Úntalo completamente con mostaza ahumada, aceite de oliva, pimentón ahumado, sal y pimienta.
Distribuye las cebollas en rodajas y los champiñones alrededor de la carne en la fuente para hornear.
Rocía la salsa Worcestershire y la salsa de soya sobre la carne y las verduras.
Hornea el plato sin cubrir en el horno durante 25 minutos.
Saca el plato del horno, cúbrelo ligeramente con papel aluminio y deja reposar la carne durante 10 minutos antes de cortarla.
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Para un sabor aún más intenso, marina el solomillo con la mostaza y las especias durante unas horas antes de cocinarlo.
Usa un termómetro para carne para asegurarte de que el solomillo esté cocido a tu punto preferido. El término medio suele ser 135°F.
Si lo prefieres, puedes sustituir los champiñones por tus variedades favoritas, como shiitake o cremini.
Acompaña con puré de papas o verduras asadas para una comida completa.
¿Puedo usar otro corte de carne de res?
Sí, puedes usar otros cortes como el sirloin o el ribeye, pero los tiempos de cocción pueden variar según el grosor y el tamaño.
¿Qué puedo usar en lugar de mostaza ahumada?
Puedes sustituir la mostaza ahumada por mostaza Dijon normal o mostaza a la antigua para un perfil de sabor similar.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Aunque es mejor servirlo fresco, puedes preparar el solomillo y las verduras con antelación y asarlos justo antes de servir.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas suavemente en el horno o microondas.
¿Puedo añadir otras verduras a este plato?
¡Por supuesto! Puedes añadir zanahorias, papas o espárragos a la fuente para hornear para mayor variedad.
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