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Esta receta de galletas de dátiles es un delicioso manjar que combina la dulzura de los dátiles con una textura suave y húmeda. Perfectas para la hora del té o como postre, estas galletas son fáciles de preparar y evocan recuerdos nostálgicos de hornear con seres queridos.
Bate la mantequilla, el azúcar y los huevos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes secos: harina para repostería, harina de avena y polvo de hornear.
Añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos. Mezcla bien.
Vierte la leche y mezcla bien.
Agrega la otra mitad de los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren.
Incorpora los dátiles picados y asegúrate de que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Con una cuchara para helado, coloca porciones de masa en una bandeja para hornear.
Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el batido.
Pica los dátiles finamente para que se distribuyan de manera uniforme en las galletas.
No mezcles demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de avena?
Sí, puedes sustituir la harina de avena por harina integral, pero puede cambiar ligeramente la textura de las galletas.
¿Puedo usar azúcar blanca en lugar de azúcar moreno?
Sí, puedes usar azúcar blanca, pero el azúcar moreno aporta un sabor más rico y humedad a las galletas.
¿Puedo añadir frutos secos a esta receta?
Sí, puedes añadir frutos secos picados como nueces o almendras para darle más textura y sabor.
¿Puedo guardar estas galletas para más tarde?
Sí, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o refrigéralas hasta por una semana.
