El Paratha de Huevo Mughlai es una famosa comida callejera de Kolkata conocida por su capa exterior crujiente y su relleno de huevo lleno de sabor. Este paratha dorado y hojaldrado está relleno de huevos especiados y cocinado a la perfección en un tawa, lo que lo convierte en un plato abundante y satisfactorio. Perfecto para el desayuno, brunch o meriendas, sabe mejor cuando se sirve caliente con kétchup, chutney o una simple ensalada de...
En un tazón, mezcla la harina de trigo integral, la sal y el aceite.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar la masa durante 15–20 minutos.
En otro tazón, bate los huevos con la parte blanca y verde de la cebolla cambray, el chile verde, el cilantro, la sal, la pimienta negra y el jitomate para hacer la mezcla de huevo.
Divide la masa en bolas y extiéndelas en parathas delgados.
Extiende las bolas en parathas delgados, unta aceite, espolvorea un poco de harina. Dobla los lados del paratha para formar un paquete cuadrado, sellando el relleno de huevo dentro.
Calienta un tawa muy bien. Agrega 2 cda de aceite.
Coloca el paratha y fríe ambos lados hasta que se tornen dorados.
Corta en piezas y sirve caliente con kétchup, chutney o ensalada de cebolla.
Extiende el paratha muy delgado. Los parathas delgados dan la textura auténtica y crujiente al estilo callejero.
Cocina a fuego medio para que el relleno de huevo se cocine bien por dentro sin quemar el paratha.
Sirve inmediatamente después de cocinar para disfrutar del mejor sabor y textura.
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina de trigo integral?
Tradicionalmente se usa harina de trigo común, pero elegí la opción más saludable de usar harina de trigo integral.
¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Puedes reemplazar el relleno de huevo con una mezcla de paneer especiado o vegetales para una versión vegetariana.
¿Cuál es el mejor acompañamiento para el Paratha de Huevo Mughlai?
Combina bien con aloo ki sabji, kétchup, chutney de menta o ensalada de cebolla.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla cubierta para evitar que se seque.
¿Cómo aseguro que el relleno de huevo se cocine bien?
Cocina el paratha a fuego medio para que el relleno de huevo se cocine de manera uniforme por dentro.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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