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Fácil y rápido con especias mínimas. Esta receta es perfecta para quienes aman los encurtidos caseros con un toque ácido y picante. Es simple de preparar y se puede almacenar para usar más tarde. El proceso consiste en rellenar chiles verdes con una mezcla de especias sabrosa y dejarlos marinar al sol durante una semana. ¡Un imprescindible para los amantes de los encurtidos!
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Lava, seca y haz un corte a lo largo de los chiles verdes. Retira los tallos.
Muele groseramente los granos de pimienta negra y las semillas de mostaza. También muele la cúrcuma fresca.
Mezcla las especias molidas con 2 cucharadas de sal y cúrcuma en polvo.
Rellena los chiles verdes con esta mezcla de especias y transfiérelos a un frasco.
Añade vinagre, 1 cucharadita de sal, jugo de limón, cáscara de limón y aceite de mostaza precalentado al frasco.
Cubre el frasco y déjalo al sol durante una semana para que marine.
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Asegúrate de que los chiles estén completamente secos antes de rellenarlos para evitar que se estropeen.
Usa aceite de mostaza fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Agita el frasco suavemente todos los días para asegurar una marinación uniforme.
Guarda el encurtido en un lugar fresco y seco después de la marinación al sol para una mayor duración.
¿Cuánto tiempo tarda en marinar el encurtido?
El encurtido necesita estar al sol durante una semana para marinar adecuadamente.
¿Puedo usar cúrcuma normal en lugar de cúrcuma fresca?
Sí, pero la cúrcuma fresca aporta un sabor y textura únicos al encurtido.
¿Cuál es el propósito del aceite de mostaza precalentado?
Precalentar el aceite de mostaza realza su sabor y ayuda a conservar el encurtido.
¿Puedo omitir la cáscara de limón?
La cáscara de limón añade un toque ácido al encurtido, pero puedes omitirla si lo prefieres.
¿Cómo debo almacenar el encurtido después de la marinación?
Guarda el encurtido en un frasco hermético en un lugar fresco y seco para una mayor duración.
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