Arroz con moringa

Calienta 1 cdta de aceite en una sartén y añade los chiles rojos, ajo, imli, chana dal, urad dal, sésamo, pimienta negra en grano, cúrcuma, sal y asafétida.

Tuesta los ingredientes hasta que estén aromáticos y dorados.

Deja enfriar la mezcla y muélela hasta obtener un polvo fino después de añadir sal y asafétida. La mezcla debe quedar ligeramente gruesa.

Calienta 0.5 cda de aceite en una sartén y sofríe la cebolla picada y el pimiento hasta que estén suaves.

Añade los cacahuetes y saltea durante unos minutos.

Mezcla el arroz hervido y el masala en polvo, asegurándote de que el arroz quede bien cubierto.

Espolvorea el polvo de moringa y las hojas de cilantro picadas, y mezcla bien.

Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se integren. Ajusta la sal si es necesario.