Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Todavía recuerdo el día en que mi mamá añadió cacahuates tostados a nuestra sabzi de okra (bhindi) habitual. Al principio me sorprendió, pero un solo bocado lo cambió todo. El crujido de los cacahuates, el toque ácido del limón y las especias hicieron que fuera único y delicioso. Desde entonces, este salteado de okra con cacahuates se ha convertido en el favorito de nuestra familia.
Esta receta súper sencilla y sabrosa de bhindi se prepara sin...
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
En un tazón pequeño, mezcla las semillas de cilantro trituradas, el polvo de mango, los cacahuates tostados triturados y la sal. Reserva.
Lava la okra, sécala con cuidado, corta los extremos y haz cortes largos. Transfiere a un tazón.
Espolvorea cúrcuma, chile rojo en polvo y comino en polvo sobre la okra cortada. Mezcla bien para cubrir uniformemente y reserva.
Calienta aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade las semillas de mostaza negra y las semillas de carambola, dejando que chisporroteen.
Agrega rápidamente los chiles rojos secos y las hojas de curry para evitar que se quemen.
Añade la okra sazonada a la sartén, rocía con jugo de limón y mezcla bien. Cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que la okra esté tierna y ligeramente crujiente.
Espolvorea la mezcla de especias y cacahuates preparada sobre la okra, mezclando bien. Cocina a fuego bajo durante otros 5-7 minutos para que los sabores se integren.
Sirve caliente como acompañamiento para dal, arroz o roti.
¿Quieres guardar esta receta para después? ¡Te la enviamos por correo!
El aceite de mostaza tiene un punto de humo alto y aporta un sabor distintivo, pero puedes usar aceite de cacahuate o vegetal como alternativas.
El jugo de limón no solo añade sabor, sino que también ayuda a reducir la viscosidad de la okra.
Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo al gusto y añade chiles verdes frescos para más picante.
Si no tienes cacahuates tostados, tuesta cacahuates crudos en seco, tritúralos gruesos y úsalos.
¿Cómo puedo almacenar las sobras de la sabzi de okra con cacahuates?
Para almacenar las sobras de la sabzi de okra con cacahuates, déjala enfriar a temperatura ambiente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Se puede refrigerar hasta por 3 días. Recalienta en una sartén a fuego bajo para mantener su textura.
¿Puedo hacer la sabzi de okra con cacahuates vegana o sin gluten?
Sí, esta receta de sabzi de okra con cacahuates es naturalmente vegana, ya que no contiene productos de origen animal. Para opciones sin gluten, asegúrate de que las especias y el aceite de mostaza que uses estén certificados como libres de gluten.
¿Qué puedo usar como sustituto de la okra en esta receta?
Si no encuentras okra, puedes sustituirla por ejotes o calabacitas. Ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que ajústalo para que queden tiernos pero crujientes.
¿Qué platos combinan bien con la sabzi de okra con cacahuates?
La sabzi de okra con cacahuates combina maravillosamente con dal, arroz al vapor o panes planos como roti o naan. También puedes servirla junto a una ensalada fresca de pepino para una comida completa.
¿Cómo puedo hacer la sabzi de okra con cacahuates más picante?
Para hacer tu sabzi de okra con cacahuates más picante, puedes aumentar la cantidad de chile rojo en polvo o añadir chiles verdes frescos mientras cocinas. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia para un sabor más intenso.
