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¡Estos blondies densos y masticables tienen una doble dosis de café preparado en la masa Y en el glaseado!
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Engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm y cúbrelo con papel pergamino, asegurándote de que el papel sobresalga por los lados para facilitar la extracción.
Derrite la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón mediano resistente al calor sobre una cacerola con agua a fuego lento. Retira del fuego, agrega el café y deja enfriar. Añade el huevo y la vainilla, bate hasta integrar. Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal y los chips de chocolate. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa la superficie y hornea durante 20 - 22 minutos. Deja enfriar completamente en el molde y luego refrigera.
Preparar el glaseado: En un tazón limpio, bate el azúcar glas y el café hasta obtener un glaseado espeso pero vertible.
Usando el papel pergamino, transfiere el blondie a una tabla de cortar. Corta en 24 cuadrados, rocía con el glaseado y deja que se endurezca antes de servir.
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Para congelar, asegúrate de que el glaseado esté completamente seco. Congela en una sola capa sobre una bandeja para hornear, luego transfiere a un recipiente hermético o bolsa con cierre hermético por hasta un mes. Descongela en una sola capa para mantener la apariencia del glaseado.
¿Cómo guardo los blondies de mocha con glaseado de café que me sobren?
Para guardar los blondies de mocha sobrantes, colócalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas mantenerlos frescos por más tiempo, puedes refrigerarlos por hasta una semana. Para almacenarlos por más tiempo, considera congelarlos; envuélvelos bien en plástico y luego en papel aluminio, y pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
¿Puedo hacer blondies de mocha sin huevo para una opción vegana?
Sí, puedes hacer blondies de mocha sin huevo usando un sustituto de harina de linaza o semillas de chía. Para reemplazar un huevo, mezcla 1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía con 2.5 cucharadas de agua, deja reposar unos minutos hasta que espese y luego agrégalo a la masa. Esto ayudará a mantener la textura mientras haces la receta apta para veganos.
¿Qué puedo usar en lugar de chips de chocolate con leche en los blondies de mocha?
Si prefieres otro sabor o necesitas un sustituto, puedes usar chips de chocolate negro o chips de chocolate blanco en lugar de los chips de chocolate con leche en tus blondies de mocha. También puedes usar nueces picadas o frutas secas para agregar textura y sabor.
¿Cuál es la mejor manera de acompañar los blondies de mocha con glaseado de café?
Los blondies de mocha combinan de maravilla con una taza de café recién preparado o un espresso, realzando los sabores del café en el postre. Para un acompañamiento más dulce, sírvelos con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para equilibrar la riqueza de los blondies.
¿Cómo sé cuándo están listos mis blondies de mocha?
Para verificar si tus blondies de mocha están listos, inserta un palillo en el centro. Si sale con algunas migas húmedas pero no con masa líquida, están listos. Ten en cuenta que seguirán cocinándose ligeramente mientras se enfrían, así que evita hornearlos en exceso para obtener una textura masticable perfecta.
Sheri's passion for sharing the tips and techniques she's acquired after more than 40 years in the kitchen comes to life in her delicious recipes – both savory and sweet - that she likes to describe as “aspirational but always attainable". A lifelong New Yorker, Sheri loves to spend her free time exploring her beloved city (and likely eating a cheeseburger) with her husband and 3 kids.
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