Este abundante y sabroso bowl de tacos es una combinación perfecta de carne magra, arroz negro, frijoles y verduras, sazonado con especias para tacos. Es una comida rápida y fácil que se puede personalizar con ingredientes opcionales como aguacate, yogur griego y queso rallado. Sírvelo con rodajas de lima para un toque cítrico.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina durante 2–3 minutos, hasta que estén suaves.
Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina.
Incorpora el pimiento y las especias para tacos. Cocina durante 2 minutos para tostar las especias y ablandar las verduras.
Añade el arroz, los frijoles, los tomates y el caldo. Mezcla bien, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5–6 minutos, hasta que la mezcla espese y esté bien caliente.
Decora con cilantro y sirve con rodajas de lima, aguacate, queso rallado y una cucharada de yogur griego.
Para una versión vegetariana, sustituye la carne molida por carne vegetal o más frijoles.
Ajusta el nivel de picante usando más o menos especias para tacos, o añade hojuelas de chile para más intensidad.
Cocina el arroz negro con anticipación para ahorrar tiempo de preparación.
¿Puedo usar arroz blanco en lugar de arroz negro?
Sí, puedes sustituir el arroz negro por arroz blanco o cualquier otro grano cocido como quinoa o arroz integral.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin lácteos?
Omite el yogur griego y el queso rallado, o utiliza alternativas sin lácteos.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar la mezcla de tacos en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Caliéntala bien antes de servir.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes añadir jalapeños en rodajas, tomates picados, lechuga rallada o salsa para más sabor.
¿Es esta receta libre de gluten?
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten siempre que las especias para tacos y el caldo sean libres de gluten.
I’m a Dietitian, recipe developer, and food lover who believes good nutrition should be simple, satisfying, and full of flavour. With a background in biomedical science and a passion for creating recipes that are both nourishing and delicious, I love showing that healthy eating doesn’t mean missing out. My goal is to inspire people to feel confident in the kitchen and enjoy the kind of food that brings people together.
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