Esta ensalada de salmón con inspiración mediterránea es una deliciosa mezcla de hojas frescas, salmón rico en proteínas, aguacate cremoso y queso feta con un toque ácido. La adición de huevos cocidos, aceitunas Kalamata, tomates secos y nueces mixtas crujientes la convierte en un plato completo y lleno de sabor. Perfecta para un almuerzo o cena ligera, esta ensalada se acompaña de un aderezo mediterráneo casero que une todos los sabores de manera exquisita.
Cocina el salmón hasta que esté listo y desmenúzalo en trozos.
Hierve los huevos y córtalos en cuartos.
Combina las hojas de ensalada mixtas, el salmón, el aguacate, los huevos, el queso feta, las aceitunas Kalamata, los tomates secos y el pepino en cubos en un tazón grande.
Bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
Espolvorea las nueces mixtas sobre la ensalada.
Sirve de inmediato y disfruta.
Para un sabor extra, puedes asar el salmón en lugar de cocinarlo en la estufa.
Asegúrate de usar tomates secos en aceite para un sabor más intenso, pero escúrrelos bien antes de añadirlos a la ensalada.
Puedes sustituir las nueces mixtas por tu tipo favorito de frutos secos, como almendras o nueces.
Si prefieres un aderezo más cremoso, añade una cucharadita de mostaza Dijon al aderezo mediterráneo.
¿Puedo usar salmón enlatado en lugar de salmón fresco?
Sí, puedes usar salmón enlatado como sustituto. Solo asegúrate de escurrirlo bien antes de añadirlo a la ensalada.
¿Cómo puedo hacer esta ensalada sin lácteos?
Para hacer la ensalada sin lácteos, omite el queso feta o reemplázalo por una alternativa sin lácteos.
¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Puedes preparar los ingredientes con anticipación, pero es mejor ensamblar la ensalada y añadir el aderezo justo antes de servir para mantenerla fresca.
¿Qué otras hojas verdes puedo usar en lugar de hojas de ensalada mixtas?
Puedes usar espinaca, rúcula o lechuga romana como alternativas a las hojas de ensalada mixtas.
¿Cuánto tiempo duran las sobras?
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días, pero la ensalada se disfruta mejor fresca.
