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Un plato de arroz vibrante lleno de especias, el Masaledar Rice complementa cualquier comida salada. Esta receta llena de sabor es perfecta para añadir un toque de especias y color a tu mesa. La combinación de especias aromáticas, vegetales frescos y el único arroz Ambemohar lo convierte en un deleite para los sentidos.
Licúa las hojas de cilantro, el jengibre, los chiles verdes y el ajo hasta obtener una pasta suave.
Calienta aceite en una sartén y añade las semillas de comino, el khade masale y la hoja de laurel. Sofríe hasta que desprendan aroma.
Añade la cebolla en rodajas y el maní. Cocina hasta que las cebollas estén doradas.
Incorpora la pasta verde, el tomate, los guisantes verdes y la papa. Cocina por unos minutos.
Añade la cúrcuma, la pimienta roja en polvo y la sal. Mezcla bien para combinar.
Añade el arroz Ambemohar remojado y la espinaca. Mezcla suavemente.
Vierte el agua en la sartén y cocina el arroz a fuego bajo hasta que esté completamente cocido y esponjoso.
Usa arroz Ambemohar por su aroma y sabor únicos, pero puedes sustituirlo por basmati si no está disponible.
Ajusta el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de chiles verdes y pimienta roja en polvo.
Tuesta ligeramente los maníes antes de añadirlos para realzar su sabor.
Asegúrate de que la pasta verde esté bien licuada para un sabor uniforme.
¿Puedo usar otro tipo de arroz?
Sí, puedes usar basmati u otro arroz aromático como sustituto del arroz Ambemohar.
¿Cómo puedo hacer este plato menos picante?
Reduce la cantidad de chiles verdes y pimienta roja en polvo para que sea más suave.
¿Puedo omitir el maní?
Sí, puedes omitir el maní o reemplazarlo con anacardos para una textura diferente.
¿Qué es khade masale?
Khade masale se refiere a especias enteras como clavo, canela, cardamomo y granos de pimienta que se usan para dar sabor.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como zanahorias, judías verdes o coliflor para enriquecer el plato.
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