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Combate el calor con este masaledar lassi o masala chaas, una bebida vibrante y salada de verano de la India que es tan saludable como deliciosa. Elaborada con yogur espeso, hierbas frescas y especias tostadas aromáticas, esta bebida de yogur especiada es el antídoto perfecto de 5 minutos para una tarde calurosa o una comida pesada. Lo que hace que esta receta realmente funcione es su **poderosa...
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En una licuadora, combina el cilantro, la menta, el chile verde, el jengibre, el comino tostado en polvo, la sal negra, el chaat masala, el azúcar en polvo y 2 cucharadas de yogur (o agua).
Licúa hasta que esté suave y bien combinado.
Añade el resto del yogur y los cubos de hielo a la licuadora. Pulsa hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Si prefieres una consistencia más líquida, añade un chorrito de agua fría y licúa por otros 5 segundos.
Vierte el lassi en vasos altos. Decora con una pizca de comino tostado en polvo y una ramita fresca de menta.
Sirve inmediatamente bien frío.
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Usa yogur ligeramente ácido para obtener el mejor sabor.
Si tu yogur es muy fresco y suave, añade 1 cucharada de jugo de limón para darle el toque necesario de 'acidez'.
Si quieres una textura súper refinada, puedes colar la pasta de hierbas a través de un colador de malla fina antes de añadir el resto del yogur.
¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur regular?
Sí, puedes usar yogur griego, pero es posible que necesites añadir un chorrito de agua para lograr la consistencia deseada.
¿Puedo preparar este lassi con anticipación?
Es mejor servirlo fresco, pero puedes preparar la pasta de hierbas con anticipación y guardarla en el refrigerador. Mezcla con yogur y hielo justo antes de servir.
¿Qué puedo usar como sustituto de la sal negra?
Puedes usar sal regular, pero la sal negra aporta un sabor único y ácido que realza el lassi.
¿Es este lassi apto para veganos?
No, esta receta utiliza yogur, que es un producto lácteo. Puedes intentar sustituirlo con un yogur vegetal para una versión vegana.
¿Puedo omitir el chile verde si no me gustan las bebidas picantes?
Sí, puedes omitir el chile verde para una versión más suave del lassi.
