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Un plato sabroso de berenjena cocinado con especias aromáticas y chutney de ajo, perfecto para un almuerzo delicioso.
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Calienta el aceite en una sartén y añade la hoja de laurel.
Cuando la hoja de laurel se torne marrón oscuro, añade ajo triturado y chiles verdes. Cocina hasta que desprendan aroma.
Añade cebolla finamente picada y cocina hasta que esté dorada.
Agrega puré de tomate y cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
Incorpora las especias: chaat masala, chutney de ajo, pimienta en polvo, cilantro en polvo, sal, cúrcuma y garam masala.
Añade la berenjena y sofríe durante 5 minutos.
Cubre y cocina durante 15 minutos hasta que la berenjena esté tierna.
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Para un sabor extra, puedes añadir un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Asegúrate de cocinar la berenjena hasta que esté suave para obtener la mejor textura.
¿Puedo usar otras verduras en lugar de berenjena?
Sí, puedes sustituir la berenjena por otras verduras como calabacín o pimientos.
¿Es esta receta picante?
La receta incluye chiles verdes y pimienta en polvo, por lo que tiene un nivel moderado de picante. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu gusto.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, esta receta ya es vegana, ya que no contiene productos de origen animal.
¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué puedo acompañar este plato?
Esta berenjena masala combina bien con arroz, roti o naan.
