El manjar blanco con salsa de ciruela es un postre tradicional brasileño, muy sencillo de preparar y absolutamente delicioso. Es una crema con sabor a coco, similar al flan pero un poco más firme, con una textura suave y cremosa. En Brasil, normalmente se prepara con coco recién rallado, pero en lugares donde es difícil encontrar coco fresco, se puede sustituir por coco seco. La salsa de ciruela negra es exquisita y también puede usarse...
Coloca todos los ingredientes en una cacerola. Mezcla bien y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a espesar.
Retira del fuego y vierte la mezcla en un molde con tubo central que haya sido ligeramente humedecido con agua fría.
Refrigera durante 2 horas.
Coloca todos los ingredientes en una cacerola y mezcla bien.
Cocina a fuego medio hasta que las ciruelas estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad.
Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve el manjar blanco colocando las ciruelas en el centro y bañando con la salsa de ciruela.
Si no tienes coco fresco, puedes usar coco seco como sustituto sin afectar el sabor.
Humedece ligeramente el molde con agua fría para facilitar el desmolde del postre una vez cuajado.
La salsa de ciruela puede usarse como cobertura para otros postres como flanes, pasteles o pudines.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco rallado?
Sí, puedes usar coco fresco para un sabor más auténtico, pero el coco seco funciona bien como sustituto.
¿Cuánto tiempo necesita el manjar blanco para cuajar en el refrigerador?
Debe refrigerarse al menos 2 horas para que cuaje correctamente.
¿Se puede preparar la salsa de ciruela con anticipación?
Sí, la salsa de ciruela puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta el momento de usarla.
¿Para qué más puedo usar la salsa de ciruela además de este postre?
La salsa de ciruela es versátil y puede usarse como cobertura para flanes, pasteles, pudines o incluso en platos agridulces.
¿Es necesaria la esencia de coco para la receta?
La esencia de coco realza el sabor, pero si no la tienes, puedes omitirla o usar esencia de vainilla como sustituto.
