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Dulce, ácida, cremosa y con mucho crujido: esta ensalada de pollo está lejos de ser aburrida. Perfecta para almuerzos, preparación de comidas o para servir con galletas saladas en una tabla de aperitivos fácil. ¿La mejor parte? ¡Solo toma 10 minutos prepararla! La mamá de mi mejor amiga me dio esta receta hace unos veranos, y desde entonces ha sido un básico en mi refrigerador.
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, las uvas partidas a la mitad, el apio picado y la cebolla en rodajas.
En un tazón aparte o en un frasco, bate la mayonesa, el chutney de mango, el jugo de limón, el curry en polvo, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de pollo y revuelve hasta que todo esté bien cubierto.
Refrigera antes de servir para maximizar el sabor.
Usa pollo rostizado para mayor comodidad y sabor extra.
Sirve la ensalada en hojas de lechuga para una opción baja en carbohidratos.
Refrigerar la ensalada realza los sabores, así que prepárala con anticipación si es posible.
¿Puedo usar otro tipo de chutney?
Sí, puedes experimentar con otros chutneys, pero el chutney de mango ofrece el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
¿Puedo sustituir la mayonesa?
Puedes usar yogur griego o una alternativa vegana de mayonesa para una opción más ligera o sin lácteos.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar esta ensalada?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo hacer esta ensalada vegetariana?
Sí, sustituye el pollo desmenuzado por garbanzos o tofu para una versión vegetariana.
¿Con qué puedo servir esta ensalada?
Sírvela en sándwiches, en hojas de lechuga o con galletas saladas para una comida o aperitivo versátil.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
