Una versión deliciosa y más saludable de la tradicional rabdi de malai, sin usar maicena ni pan.
Bate la leche entera con la leche en polvo.
Mezcla la preparación de leche con malai o nata y cocina a fuego medio.
Muele groseramente las semillas de loto, almendras, anacardos y cardamomo verde. Añade a la mezcla de leche.
Remueve constantemente y raspa los lados de la olla.
Después de 10 minutos de hervor constante, añade el azúcar.
Continúa removiendo durante otros 7 a 8 minutos.
Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve en los recipientes de tu elección, decora con frutos secos y pétalos de rosa.
Sirve frío.
Asegúrate de remover constantemente para evitar que la leche se pegue a la olla.
Usa una olla de fondo grueso para mejores resultados.
¿Cómo puedo hacer rabdi de malai sin usar maicena ni pan?
Esta receta de rabdi de malai ofrece un toque saludable utilizando leche entera, leche en polvo y nata en lugar de maicena o pan. Simplemente bate la leche con la leche en polvo, mezcla con la nata y sigue el método de cocción para lograr una textura cremosa sin espesantes.
¿Cuáles son algunas buenas sustituciones para los ingredientes en la rabdi de malai?
Si buscas sustituciones, puedes reemplazar la leche entera con leche de almendras para una versión sin lácteos. Para una opción con menos azúcar, considera usar un endulzante natural como miel o jarabe de arce. Además, puedes cambiar las almendras y anacardos por otros frutos secos como pistachos o nueces según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar la rabdi de malai sobrante?
Para almacenar la rabdi de malai sobrante, deja que se enfríe completamente y luego transfiérela a un recipiente hermético. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por 3-4 días. Recuerda removerla bien antes de servir nuevamente, ya que puede espesarse al enfriarse.
¿Cuáles son algunas sugerencias para acompañar la rabdi de malai?
La rabdi de malai combina maravillosamente con dulces tradicionales indios como gulab jamun o jalebi. También puedes servirla junto a frutas frescas como mango o bayas para un contraste refrescante. Para una comida completa, considera servirla después de un curry indio picante para equilibrar los sabores.
¿Es la rabdi de malai adecuada para una dieta vegetariana?
Sí, la rabdi de malai es adecuada para una dieta vegetariana ya que principalmente consiste en leche, nata y frutos secos, todos ingredientes aptos para vegetarianos. Solo asegúrate de que la leche y la nata sean de fuentes aptas para vegetarianos.
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