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Un dulce indio tradicional y delicioso hecho con semillas de loto, anacardos y coco, perfecto para ayunar.
Tuesta en seco las semillas de loto y los anacardos, luego muélelos hasta obtener un polvo.
Calienta la leche en una sartén y añade la mezcla en polvo.
Añade el azúcar y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Incorpora el polvo de cardamomo y el ghee.
Decora con frutos secos picados.
Refrigera durante 2 horas.
Corta en porciones y disfruta.
Asegúrate de cocinar la mezcla a fuego lento para evitar que se queme.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos azúcar.
Para un sabor más intenso, utiliza coco fresco en lugar de coco rallado.
¿Cómo preparo barfi de makhana y kaju paso a paso?
Para preparar barfi de makhana y kaju, comienza tostando en seco 2.5 tazas de makhana y 0.5 taza de anacardos hasta que estén dorados. Muélelos hasta obtener un polvo fino. En una sartén, calienta 500 mL de leche y añade la mezcla en polvo. Incorpora 0.5 taza de azúcar y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Finalmente, añade 0.5 cdita de polvo de cardamomo y 1 cda de ghee, mezcla bien y decora con frutos secos picados antes de refrigerar durante 2 horas. Corta en porciones y disfruta.
¿El barfi de makhana y kaju es apto para una dieta vegana?
El barfi de makhana y kaju no es apto para una dieta vegana ya que contiene leche y ghee. Sin embargo, puedes sustituir la leche por una leche vegetal como la de almendra o coco y reemplazar el ghee por aceite de coco para hacer una versión vegana.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar en el barfi de makhana y kaju?
Si deseas reducir el azúcar en el barfi de makhana y kaju, puedes usar endulzantes naturales como jarabe de arce, néctar de agave o stevia. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar el barfi de makhana y kaju para que se mantenga fresco?
Para almacenar el barfi de makhana y kaju, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo. Puede durar hasta una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo, pero asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué puedo acompañar el barfi de makhana y kaju?
El barfi de makhana y kaju combina maravillosamente con una taza de chai o café. También puedes servirlo junto con otros dulces indios como gulab jamun o rasgulla para una ocasión festiva. Además, es una excelente adición a una bandeja de postres durante celebraciones o festivales.
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