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Un dulce tradicional y delicioso de la India hecho con makhana, anacardos y coco, perfecto para ayunos.
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Tostar en seco el makhana y los anacardos, luego molerlos hasta obtener un polvo.
Calentar la leche en una sartén y añadir la mezcla en polvo.
Añadir el azúcar y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Incorporar el polvo de cardamomo y el ghee.
Decorar con frutos secos picados.
Refrigerar durante 2 horas.
Cortar en porciones y disfrutar.
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Asegúrate de cocinar la mezcla a fuego lento para evitar que se queme.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos azúcar.
Para un sabor más intenso, utiliza coco fresco en lugar de coco rallado.
¿Cómo preparo barfi de makhana y kaju paso a paso?
Para preparar barfi de makhana y kaju, comienza tostando en seco 2.5 tazas de makhana y 0.5 taza de anacardos hasta que estén dorados. Muele todo hasta obtener un polvo fino. En una sartén, calienta 500 mL de leche y añade la mezcla en polvo. Incorpora 0.5 taza de azúcar y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Finalmente, añade 0.5 cdita de polvo de cardamomo y 1 cda de ghee, mezcla bien y decora con frutos secos picados antes de refrigerar durante 2 horas. Corta en porciones y disfruta.
¿Es el barfi de makhana y kaju apto para una dieta vegana?
El barfi de makhana y kaju no es apto para una dieta vegana, ya que contiene leche y ghee. Sin embargo, puedes sustituir la leche por una leche vegetal como la de almendra o coco y reemplazar el ghee con aceite de coco para hacerlo apto para veganos.
¿Qué puedo usar como sustituto del azúcar en el barfi de makhana y kaju?
Si deseas reducir el azúcar en el barfi de makhana y kaju, puedes usar endulzantes naturales como jarabe de arce, néctar de agave o stevia. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente, así que ajusta la cantidad según tu preferencia.
¿Cómo debo almacenar el barfi de makhana y kaju para que se mantenga fresco?
Para almacenar el barfi de makhana y kaju, colócalo en un recipiente hermético y refrigéralo. Puede durar hasta una semana. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo, pero asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué se puede acompañar el barfi de makhana y kaju?
El barfi de makhana y kaju combina maravillosamente con una taza de chai o café. También puedes servirlo junto a otros dulces indios como gulab jamun o rasgulla para un toque festivo. Además, es una excelente adición a una bandeja de postres durante celebraciones o festivales.
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