Este reconfortante estofado de res en Instant Pot es un plato sabroso, perfecto para una cena acogedora. La receta utiliza carne de res para estofado, verduras frescas y un caldo rico para crear una comida satisfactoria. El proceso es sencillo, y el Instant Pot lo hace rápido y fácil de preparar. Ya seas un cocinero experimentado o principiante, esta receta seguramente impresionará a tu familia y amigos.
Enciende el Instant Pot en modo saltear y calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, agrega la carne para estofado en una sola capa y sazona con un poco de la mezcla de condimentos para estofado.
Dora la mitad de la carne para estofado, dejando que se cocine unos minutos por cada lado para que se dore. Retira del Instant Pot y colócala en un plato limpio.
Agrega el resto del aceite de oliva y la carne para estofado y repite el paso anterior.
Mientras la olla aún está caliente, agrega aproximadamente una taza de caldo para desglasar, raspando los trozos dorados mientras revuelves.
Vierte el resto del caldo de res.
Agrega el puré de tomate, la salsa Worcestershire, los condimentos para estofado, la cebolla verde y la hoja de laurel, y mezcla bien. Devuelve la carne a la olla.
Coloca las zanahorias y las papas encima de la carne. No mezcles.
Cierra la tapa y coloca la válvula en posición de 'sellado'.
Selecciona la cocción manual a presión y ajusta el tiempo a 35 minutos.
Una vez que termine el tiempo de cocción, espera una liberación natural, que debería tomar alrededor de 15 minutos.
Retira la tapa y mezcla todo.
Para espesar el estofado, mezcla dos cucharadas de fécula de maíz y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y agrégalo al estofado. Revuelve bien.
Enciende el modo saltear y deja que el estofado hierva a fuego lento durante unos minutos, o hasta alcanzar el espesor deseado, revolviendo ocasionalmente y cuidando de no romper las verduras.
Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar más mezcla de fécula de maíz y agua.
Usa cebolla verde fresca para un sabor más vibrante si está disponible.
Asegúrate de desglasar bien la olla para evitar la advertencia de quemado en el Instant Pot.
¿Qué puedo usar si no tengo aceite de oliva con infusión de ajo?
Puedes usar cualquier aceite de oliva de tu elección como sustituto del aceite de oliva con infusión de ajo.
¿Cómo hago el estofado sin gluten?
Asegúrate de que la salsa Worcestershire y los cubos de caldo de res que uses estén etiquetados como libres de gluten.
¿Puedo hacer esta receta sin un Instant Pot?
Sí, puedes hacerlo en la estufa o en una olla de cocción lenta, pero el tiempo de cocción variará significativamente.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
