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Perfecto para calentarte en un frío día de invierno ☺️🍜 ¡Añade tus verduras favoritas o cambia por fideos bajos en calorías y hazlo a tu gusto! Esta receta es una deliciosa combinación de sopa de miso picante, verduras frescas y pollo molido, convirtiéndola en un plato reconfortante y personalizable. Sigue a @yukumi_ferments para más recetas de cocina casera japonesa con condimentos fermentados 🧡
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Pica finamente el ajo.
Corta las verduras.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén y saltea las verduras con el pollo molido.
Prepara los fideos por separado.
Añade el miso, el doubanjiang, el agua y el caldo de pollo en polvo a la sartén y deja hervir a fuego lento.
Vierte la sopa y los ingredientes sobre los fideos.
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Ajusta la cantidad de doubanjiang según tu nivel de picante preferido.
Si lo prefieres, puedes usar fideos bajos en calorías o añadir tus verduras favoritas para personalizar el plato.
¿Puedo usar otro tipo de proteína en lugar de pollo molido?
Sí, puedes sustituir el pollo molido por otras proteínas como tofu, cerdo o camarones según tu preferencia.
¿Qué verduras son las mejores para esta receta?
Opciones comunes incluyen bok choy, espinacas, champiñones, zanahorias o brotes de soja, pero puedes usar las verduras que prefieras.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
Para hacerla vegetariana, reemplaza el pollo molido con tofu y utiliza caldo de verduras en polvo en lugar de caldo de pollo en polvo.
¿Puedo hacer esta receta menos picante?
Sí, simplemente reduce la cantidad de doubanjiang o elimínalo por completo para un sabor más suave.
¿Qué tipo de fideos debo usar?
Puedes usar fideos ramen, udon o incluso fideos bajos en calorías, según tu preferencia.
Hi, I'm Yukumi, a home cook from Japan sharing easy, everyday recipes rooted in Japanese fermentation culture. Koji, miso, amazake, and other fermented staples are at the heart of Japanese cooking — full of deep umami, natural nutrients, and centuries of tradition. My recipes make these ingredients simple and approachable, whether you're new to fermentation or looking to bring more Japanese flavors into your kitchen. Here you'll find recipes for gut-friendly miso soups, koji marinades, fermented seasonings, and more — all designed for a natural, balanced way of eating.
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