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Esta receta de paratha de lentejas podría ser la solución perfecta si te cuesta que tus hijos coman lentejas. ¡Pruébala y ve si te piden repetir! No dejes que tus lentejas sobrantes se desperdicien: úsalas para preparar estos deliciosos parathas con esta receta sencilla y fácil de seguir. La combinación de lentejas, especias y harina de trigo crea una comida llena de sabor para cualquier momento del día. Sirve con tu chutney o yogur favorito...
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En un bol grande, mezcla las lentejas cocidas (daal), la harina de trigo, la cebolla picada, los chiles verdes, la sal, el chile rojo en polvo, el cilantro en polvo, las semillas de granada secas (anardana), las hojas de fenogreco secas y el garam masala.
Amasa la mezcla durante 5 minutos hasta formar una masa firme y suave. Unta la masa con aceite y amasa nuevamente durante un minuto. Déjala reposar de 8 a 10 minutos.
Divide la masa en porciones iguales y forma bolas redondas. Espolvorea cada bola con harina, aplánalas con las manos y resérvalas.
Extiende una bola en forma redonda grande (aproximadamente 7-8 pulgadas) usando un rodillo.
Calienta una sartén/tawa a fuego medio-alto. Rocía aceite en la sartén/tawa y coloca el paratha encima.
Cocina el paratha durante 1-2 minutos por un lado. Cuando esté parcialmente cocido, voltea el paratha y cocina otro minuto hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
Unta el paratha con un poco de aceite, voltéalo nuevamente y presiona suavemente con una cuchara plana hasta que esté ligeramente dorado.
Repite el proceso con las bolas de masa restantes.
Sirve caliente con mantequilla o yogur natural.
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Ajusta las especias según tu gusto.
Puedes usar cualquier lenteja sobrante para esta receta.
Coloca el paratha directamente sobre la llama para un efecto ahumado y voltéalo continuamente.
La receta rinde aproximadamente 10 parathas, pero esto puede variar según el tamaño de cada uno.
¿Cómo puedo hacer paratha de lentejas sin gluten?
Para hacer paratha de lentejas sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de almendra o harina de garbanzo. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua para obtener la consistencia adecuada de la masa.
¿Qué acompañamientos van bien con el paratha de lentejas?
El paratha de lentejas combina perfectamente con yogur, raita o tu chutney favorito. También puedes servirlo con una ensalada fresca o un curry de verduras para una comida completa.
¿Cómo puedo almacenar los parathas de lentejas sobrantes?
Para almacenar los parathas de lentejas sobrantes, déjalos enfriar completamente y colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días o congelarse hasta por un mes. Recalienta en una sartén o en el microondas antes de servir.
¿Puedo usar lentejas enlatadas para esta receta de paratha de lentejas?
Sí, puedes usar lentejas enlatadas para esta receta. Solo escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la mezcla de masa. Esto te ahorrará tiempo y seguirá ofreciendo un sabor delicioso.
¿Qué especias puedo sustituir en el paratha de lentejas si no tengo todos los ingredientes?
Si no tienes ciertas especias como semillas de granada secas o hojas de fenogreco, puedes sustituirlas por una pizca de jugo de limón para aportar acidez o un poco de orégano seco para dar sabor. Ajusta las especias según tus preferencias.
