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Disfruta del refrescante toque cítrico de esta deliciosa receta de pastel de limón. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel combina el sabor ácido de los limones frescos con una miga húmeda y tierna. Aprende a preparar este sencillo pastel de limón desde cero con ingredientes básicos como mantequilla, azúcar, huevos y un toque de extracto de vainilla. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y cítrico, convirtiéndolo en un postre ideal o un tentempié...
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Reúne todos los ingredientes.
En un bol, añade la mantequilla y el azúcar. Mezcla durante 5 minutos hasta que esté ligero y esponjoso usando tu batidora.
Añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón (ralla la parte externa de los limones).
Añade los huevos uno a uno hasta terminar. Luego agrega el jugo de limón (exprime el jugo de los limones), después la harina y finalmente la leche, mezclando suavemente.
Vierte la mezcla en un molde para pastel. Coloca en un horno precalentado y hornea durante 30 minutos.
Disfruta con una taza de té o café caliente, o con tu bebida favorita.
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Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina para evitar que el pastel quede duro.
Engrasa y enharina bien el molde para pastel para evitar que se pegue.
¿Puedo usar otro tipo de harina para este pastel?
La harina de uso común es la mejor opción, pero puedes sustituirla por harina sin gluten para una versión sin gluten. Asegúrate de verificar la proporción de la harina sin gluten para obtener el resultado perfecto.
¿Cómo debo almacenar el pastel de limón?
Guarda el pastel de limón en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador hasta por una semana. También puedes congelarlo para almacenarlo por más tiempo.
¿Puedo añadir un glaseado de limón al pastel?
Sí, un glaseado de limón puede realzar el sabor. Simplemente mezcla azúcar glas con jugo de limón hasta obtener la consistencia deseada y viértelo sobre el pastel enfriado.
¿Puedo usar jugo de limón embotellado en lugar de limones frescos?
Aunque el jugo de limón fresco proporciona el mejor sabor, puedes usar jugo de limón embotellado si es necesario. Usa la misma cantidad que el jugo fresco para obtener resultados consistentes.
¿Cuál es la mejor manera de rallar un limón?
Usa un rallador fino o un zester para rallar la capa externa amarilla de la cáscara del limón. Evita rallar la parte blanca debajo, ya que puede ser amarga.
